大闸蟹怎么蒸才正确？


用料
主料；大闸蟹2只。
辅料；清水适量。
清蒸螃蟹的做法
1、清水适量。




2、将大闸蟹两只放入水中，刷净。




3、隔水，大火蒸10分钟。




4、装盘即可。




5、清蒸螃蟹成品图。

扩展资料
螃蟹虽然营养又美味，但是一定要注意一些事：

一：购买螃蟹的时候一定要挑活的买，死螃蟹虽然价格便宜一大半了，但是可能含毒，为了安全起见，大家还是不要贪图便宜了。

二：洗螃蟹的时候为了将螃蟹彻底洗干净，可用干净的牙刷把螃蟹肚皮上的死角刷干净，以防有泥沙或淤泥残留物。
参考资料来源：



大闸蟹清蒸怎么蒸

日常生活很多人都非常喜欢吃阳澄湖大闸蟹，有关阳澄湖大闸蟹的食用方法有很多，并且也是有很多需要留意的地区，例如一些作法层面必须留意解决。由于阳澄湖大闸蟹有一点腥味儿，因此在解决的情况下还要注重方式 。绝大多数人喜爱做清蒸大闸蟹，做清蒸大闸蟹的情况下要留意做菜方法。那麼清蒸大闸蟹的作法流程是啥？

1.除腥
因为青蟹独有的鲜香，烹煮时一般不用加上调味品，便是冷水白蒸也是鲜香十足，仅仅有时候伴随一股腥膻味。除去的方式 非常简单：烹煮前2-3钟头解除捆缚的草绳绕树干，将青蟹放进冷水(饮用水)中，让青蟹在摆动中排出来身体堆积的高锰酸盐指数就可以了。仅仅要留意，泡过谈水的青蟹不可以再储养。
2.流程
阳澄湖大闸蟹放进冷水中泡2钟头，待大闸蟹自身清除废弃物，随后用牙刷一下净备用。锅中添加约3炒勺的大红浙醋，并添加切完的生姜沫与一大勺冷水煮沸，随后加入少量白砂糖转文火略微烧开做成调味酱(大闸蟹归属于寒凉酱醋能够中合在其中的寒凉)。锅中放进少量的冷水，添加2片姜（如果有紫苏叶添加紫苏叶）与少量米酒，煮沸放进大闸蟹，火灾煮制15分钟就可以。

3.时间
阳澄湖大闸蟹蒸多长时间需看蟹尺寸，在水烧开后再蒸制8-10分钟为宜，肉已熟却不容易