富含蛋白质的食物有哪些？这些食物都该怎么吃？


蛋白质中的许多食物来源包括植物性食物和动物性食物。植物性食物主要包括谷类、豆类和坚果类。谷类:谷类一般含有10%左右的蛋白质。中国居民主要使用植物性食物，谷类是主食，摄入量较大，是膳食蛋白质的主要来源之一。其中，小麦、燕麦、玉米和大米的蛋白质含量分别为8%、15%~22%、10%和6%~8%。豆类:豆类富含蛋白质，尤其是大豆。蛋白质含量高达36%~40%，氨基酸组成也比较合理。它们是非常好的蛋白质来源。

坚果:坚果含有12%~36%的蛋白质，富含矿物质和维生素，但坚果是一种高能食品。每周吃适量的坚果对心脏健康有好处。动物性食物包括鸡蛋、牛奶、肉等。鸡蛋:鸡蛋的蛋白质含量一般为11%~14%，氨基酸组成相对均衡，通常作为参考蛋白，是优质蛋白质的主要来源。牛奶:蛋白质含量一般在3.0%~3.5%，氨基酸组成相对均衡，是优质蛋白质的来源之一。肉:肉包括牲畜

值得注意的是，蛋白质不能在体内积累。过量摄入蛋白质后，过量的氨基酸会合成葡萄糖和脂肪。虽然蛋白质中脂肪合成的速度很慢，但过多的蛋白质最终会增加脂肪，增加体重。这也是一些长期吃高蛋白食物的人无法减肥的原因之一。同时，长期摄入过量的蛋白质会危害健康，引起疾病，如口臭、抑郁、肾损伤、高血糖等症状。

减肥要及时的补充蛋白质，蛋白质怎么吃呢？


如果你每天都吃鸡肉、鱼肉、猪瘦肉、牛肉等肉类，而且又吃了很多大豆制品，比如豆腐、豆皮，同时又喝了豆浆、牛奶等饮品，那么你完全不用担心蛋白质不足的问题。对于有减肥需求的人，固然要降低摄入量或者增加运动量。但是，为了健康，需要减肥过程中尽量保持肌肉量。而蛋白质摄入足够是维持肌肉量稳定的保证。每一百克的鸡蛋白，还有蛋白质，11.6克，问题当中说的两个鸡蛋白，大约也就100g，所以鸡蛋白所能提供的蛋白质量只有11.6克，而人体每天所需要的蛋白质量相当于每千克体重1g。



我们每天的蛋白质需要多少，最简单的公式就是每公斤体重需要1克，假设你60公斤，那么你每天需要60克的蛋白质补充才可以。而一个鸡蛋大概也就能提供6克的蛋白质，你又不吃鸡蛋黄，你的想法就是不对的，对于减肥减脂的人来说他们不会考虑这样的问题。他们肯定有一个完美科学的饮食方案。不会因为缺少哪种人体必需的物质而导致身体的不是。



鸡蛋蛋白质还可以作为参照物来比较，其他食物蛋白质水平：比如猪肉，鸡肉，羊肉等。一个鸡蛋大约含有6到7克的蛋白质，蛋清主要含有蛋白质和水分，磷脂，钙，铁锌，为脂溶性维生素，中国营养学会推荐一个成年人每天蛋白质摄入量约为1.2克/