怎样把羊肉汤煮得又白又浓


可以煮羊肉汤的时间久一点就会又白又浓。
材料：羊排250克、姜6克、黄氏4克、料酒6克、鸡粉2克、盐1克。
1、先用刀将生姜切成片状。

2、将水放入锅中，加入羊排，煮开到水中取血液泡沫。

3、然后再锅中放水，将大火煮沸即刻。

4、然后倒入羊排，黄芪，当归，姜条，料酒，鸡粉，盐，这些配料可以根据喜好来调料，然后大火炖一个半小时，越熬越浓。

5、最后，羊肉汤就会很白，这样可以食用了。





，怎样把羊肉汤煮得又浓又白


食材：羊腿肉半块、白萝卜半个、粉丝一小、胡椒粉20g、丸子5-6个、盐5g、白芷少量。
方法：
1、羊腿肉洗净切片待用，萝卜洗净切丝。

2、凉水下肉焯水。

3、小火少油，炒萝卜丝30秒，变色即可。

4、大火，放3碗水，羊肉放入水中大火烧开。

5、大火煮5-8分钟，锅中汤色即可变白。

6、可以考虑放入丸子、粉丝，更加美味，根据个人口味添加。




羊肉汤怎么煮汤才是白色的


羊肉汤之所以呈白乳白色，不是因为加了牛奶、米汤之类的东西，而是羊肉慢慢熬，脂肪在汤水中加热乳化了（脂肪以极小的油滴形态悬浮在汤里）所以呈现白色。关键就是煮的时间足够长（长达几个小时）。不过，如果没有条件长时间大火力加热的话，可采取这些小妙招：

1、可以在熬汤前用一点油把羊肉炒或煎一下，然后加热水，用大火催10分钟，再转中小火，就可以达到效果了。先炒，再煮，就有白汤了。鱼汤同理。大火熬。一定要大火，用文火的话汤是清的。

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2、在熬汤的时候放一些白色的羊油，一起熬制，很快便会出现”白色味美“羊汤。

3、和羊蹄一起熬。许多人熬羊肉汤时都不加羊蹄，其实羊蹄含有大量的胶元蛋白，受热后析出渗入水中，使汤汁浓稠。当然，羊蹄不可用得过多，否则汤汁会过于浓稠。总之，不能用纯肉炖汤，一定要有骨头。放些羊杂、羊蹄更好。


怎么炖羊肉汤是白色的？
我今天炖的羊肉汤为什么不白呢？是不是我放了葱的原因啊



炖羊肉汤时放适量的羊骨一起炖，炖的时间长一点，羊汤就变白了。跟放不放葱没关系。
下面介绍羊肉汤的做法供参考，首先准备材料：羊肉：适量、羊骨：适量、花椒：适量、八角：两个、料酒：五勺、香菜、葱段：适量、姜：四片。
1、羊肉、羊骨洗净切块，然后放入锅中加花椒、八角、料酒大火煮开，转中火煮五分钟，再捞出来备用。

2、起锅倒油，放姜片爆香，然后放入羊骨翻炒3分钟。

3、加入足量的热水，盖上锅盖，大火煮至羊汤变白。

4、把煮好的羊骨连汤一起倒入砂锅中，加入适量的绿豆，大火烧开煮5分钟，然后转小火炖30分钟。

5、倒入焯过水的羊肉，大火烧开，转小火炖50分钟。

6、出锅前加入适量的盐调味，然后盛出撒上葱花、香菜即可享用。