白罗白萝卜干怎么腌制


白萝卜干腌制方法：
将萝卜去缨蒂、根须，用清水洗净；将萝卜切成均匀小块，放入盆中；再萝卜块上拌匀撒盐，保存腌制；腌约一星期后，倒掉腌水，在萝卜干上抹姜粉、五香粉和辣椒粉，并和匀；取一直坛，将拌好的萝卜块装入坛内压紧，注入适量酱油，封好口约一星期后即可取出食用。
法二：

萝卜干要怎么腌制呢？
一：首先选材要好。萝卜要新鲜，一个个拎起来还要很重的才买，表示水份充足而且不怕空心。回去洗干净把它切成二半，二半再分几小份，放在阳台上晒。
二：天气要好,如天气好的话晒三天已好了,一般八至九成干就可以了，其间要买些红辣椒和大蒜搞干净也要晒,再把它用刀剁碎加一些盐放在一边备用。
三:萝卜已晒干,放在一个干净且没一点生水的盆里,用力的揉搓,要加一些盐,再揉搓,可以尝尝吃起来很脆的那种就大功告成了。
四:把剁碎的红辣椒蒜和萝卜掺和在一起揉搓一下,再放入坛子里,加一些米酒,再用保鲜纸把坛子封住,过几天再吃,今是美味.因为我去年也做了,今年好几个朋友都争着我给她们做。
腌酸辣萝卜干
材料：白萝卜10000克，粗盐1000克，花椒、大料适量。
做法：
1.将萝卜去根须削顶洗净，从中切开，放入干净的缸内，加粗盐和清水，水要淹过萝卜面，腌制1个月后即