清蒸鲳鱼的做法步骤


正宗清蒸鲳鱼的做法

食材准备
鲳鱼1条，红椒丝、葱丝、姜丝各少许，食盐1/4勺、料酒1勺，食用油、蒸鱼豉油各适量。
方法步骤
1.鲳鱼洗净，在鱼身两面划上花刀，用葱丝、姜丝、食盐、料酒抓匀，腌渍15分钟左右。
2.鱼腹内填入姜丝、葱丝，再在盘底铺一层葱、姜，将鱼摆放其上。
3.锅里加水烧开，鱼入内蒸约8分钟，关火，虚蒸2分钟，取出，淋适量蒸鱼鼓油，撒上红椒丝和葱丝，浇淋上少许热食用油即可。
小贴士
清蒸鱼腌渍一下比直接蒸更入味，所以建议不要直接蒸。蒸鱼的时候要注意时间，过老的话口感就不好了。
家常清蒸鲳鱼的做法

食材准备
净鲳鱼1条，冬笋、香菇、葱段、姜片各适量。淀粉、料酒、盐各少许。
方法步骤
1.鲳鱼用盐抹匀，用刀斜切，加料酒、葱段、姜片腌渍；冬笋去皮切丝；香菇泡软，去蒂切丝。
2.将鱼装盘，再放入蒸笼蒸约7分钟后取出。
3.油锅烧热，炒匀冬笋丝、香菇丝，倒入适量水煮开，加入盐调味，用淀粉勾芡，淋在鱼上即可。
黑木耳清蒸鲳鱼的做法

食材准备
鲳鱼500克、水发黑木耳50克。料酒、盐、姜片、蒜片、香油、香葱段、胡椒粉各适量。
方法步骤
1.将鲳鱼去鳃、鳞、内脏，洗净，焯水，捞出；水发黑木耳洗净，撕小片，备用。
2.蒸锅置火上。将鲳

清蒸鲳鱼的做法大全


清蒸鲳鱼的做法1.选新鲜海捕鲳鱼一尾，800g左右，小个的可以用两条2.从腹部剪开3.4.5.用2匙料酒和1匙盐将鱼的两面均匀涂抹一下6.鱼身上摆上葱姜片、猪肥膘片，撒上一小撮花椒，腌制10分钟7.开水下锅，大火蒸8~10分钟，取出，捡去所有调料8.原汤倒入炒锅中，加香菜段、胡萝卜丝和黑木耳煮沸9.浇在鱼身上即可


清蒸鲳鱼的做法 最正宗的做法窍门


用料
主料鲳鱼1条姜1块葱1棵
辅料盐少许料酒少许醋少许生抽少许蒜末少许花生油少许
清蒸鲳鱼的做法
1.
银鲳鱼一条，最好用新鲜的，冰冻的解冻后再做，但味道会差一点

2.
把银鲳鱼去腮，去内脏洗净，用刀打上花刀，加上从姜，料酒腌渍10分钟，这样可有效去腥

3.
拿一个大盘子，底层铺上姜片，鱼肚子里加入葱姜，锅里烧开水，把鱼放入

4.
大火快蒸12分钟，蒸的时间长短要以鱼的大小来决定，这条鱼比较大就蒸了12分钟，一般8-15分钟不等，时间太长鱼肉会变老

5.
料汁很关键，碗里加入半勺盐，2勺醋，3勺生抽，几滴老抽，一起拌匀，倒入蒸好的鱼身上

6.
鱼上撒上葱末和蒜末

7.
锅里加油烧到冒烟，很热的时候，泼到蒜末上即可

8.
这道简单的清蒸鱼可是打动了不少人哦，简单易做又好吃


蒸鲳鱼的做法鱼


零失败豆豉蒸鲳鱼的做法  
材料准备，辣椒，你喜欢吃什么辣椒就可以放什么辣椒，我开始准备的是干辣椒，后来想想还是不能吃，太辣的，就可以换成了美人蕉的剁椒有点偏甜。

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把鱼切成菱形块的样子，到一些料酒，我们去做料汁

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把豆豉切碎，葱末姜末。如果家里有猪大油的话，放一点最好啦。没有的话也没有关系，更清淡一些。辣椒的话，根据自己的喜好来放就可以，我用的是美人蕉的剁椒，因为有小孩子这样的辣椒，不会很辣，还会香。

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起锅烧油，先把豆豉炒一下，炒出香来，再把其他的佐料一起放进去，小炒一下关火

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之后到上蚝油，再到一点生抽，用余热，把它搅拌一下。

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之后把料只盖到鱼身上，水开后蒸10分钟。

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时间到了拿出来，把葱花洒上去，用热油泼一下就OK啦。