鱼排怎么做






香酥鱼排怎么做好吃


前言
沙丁鱼是我爱吃的鱼之一，最爱煎或炸着吃。以前有空的时候会做来配早餐，现在上班了，没时间了，只能偶尔在周日的时候做上一些来解馋。
材料
主料：沙丁鱼；
辅料：椒盐、料酒、鸡蛋液、面包糠
香酥鱼排
1
沙丁鱼清洗干净，去头，然后把鱼肉片下来；
2
放椒盐，料酒腌半个小时，然后倒掉多余的水份；再放入适量的蛋液拌匀；
3
锅洗干净，烧至干，然后倒入油中火加热；
4
热油的同时就可以给腌好的鱼片裹上面包糠了。等油热到开始冒小气泡了就可以下锅了，炸至金黄色就OK！
小贴士
1．因为个人口味淡，所以没有再加食盐，只是多放了点椒盐，这样炸出来的很香；
2．鱼肉很容易熟，炸的时候火不要太大，如果发现散在油中的面包糠很快就糊了，就要关下火，等油温冷下来再开中火；
3．如果怕炸的东西油太多，可以吸油纸吸去一部分油，（沃尔玛和麦德龙都有卖的）
4．刚炸出来的不要先急着吃啊～～很上火的，再香也要等到凉了再吃哈！！


香炸鱼排怎么做


香炸鱼排怎么做
材料
主料： RED SNAPPER鱼柳一块(约1.5磅)，淀份4TBS，料酒1TBS，鸡蛋1只，面包粉5TBS
调料：盐，塔塔酱
做法
1、鱼柳依肉质纹片成一指厚的鱼片，放入容器中，加料酒和盐稍腌；
2、然后加入1/3蛋液，轻轻用手拌匀，再撒1/3淀粉，继续拌匀，这样重复两遍直到鱼片外完整包裹淀粉蛋液；
3、然后将鱼排正反两方面都压上面包粉，静候10分钟，再用热油炸到两面金黄，出锅，跟塔塔酱上桌。