巴鱼怎么做好吃


1、巴鱼切块，稍薄。 2、调淹料汁：酱油、糖、八角、花椒、葱、姜。（各种料的量可以根据自己的喜好来选择） 3、炸鱼：把鱼炸至七成熟，从锅里捞出鱼，马上就放到调料汁里。 4、炖鱼：锅底铺上白菜帮子，把炸过、淹过的鱼放入锅内，把调料汁到入，炖至汤汁收干就可以了。


巴鱼怎么做


巴鱼的家常做法
首先我们来学习巴鱼的红烧做法，首先把巴鱼清洗干净把腮给去掉，然后把姜和花椒放在旁边备用，然后把酸切成片放在一个盘子里。
接下来把巴鱼的前面和后面用刀划几刀，然后放入盐，料酒，姜片进行腌制，10分钟之后就差不多腌制好了，然后往锅中倒入适量的油，加入郫县豆瓣进行编炒。
然后放入切好的蒜片，再加入一些五香粉和十三香把腌制好的巴鱼给放进去，加入水，烧开后转成中火15分钟之后加入鸡精和花椒油进行调味，那么这道红烧巴鱼就做好了。


怎样做巴鱼好吃


【红烧巴鱼】

A，杀巴鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时；
B，热锅放油，油热放巴鱼，慢火或中火交替煎巴鱼，至巴鱼金黄色，装碟备用。
C，热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把巴鱼放进去，焖约十多分钟。通常焖的时间越长，各种调味品的味道进入的就越多，但又不能无休止地一直焖下去。适可而止即可。
D，巴鱼熟后，放生葱，香菜等自己喜欢的装饰物，即达到加重香味的目的，又达到装饰的目的。

【来源】为鲤科动物锯倒刺巴。主产云南、江西、海南岛等地。

【性味归经】甘，热，有小毒。入脾、肾经。

【功效】壮阳，温中补虚。

【巴鱼肉韭黄馅 饺子】

原料:去皮鱼肉700克，肥膘肉50克，韭黄200克，葱花50克，料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。
做法:将巴鱼肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成细泥。将肥膘肉切成细粒，韭黄切碎。取深锅一只，放入鱼泥加高汤，打开，加料酒、葱、姜末、味精、精盐，用手顺时针搅打，最后加入肥膘肉、韭黄即成。
糖醋鲤鱼 用料: 鲤鱼1条（约755克），葱姜蒜米共5克，白糖200克，醋80克，酱油20克，精盐3克，水淀粉200 克，花生油15

熏巴鱼家常做法，正宗熏巴鱼怎么做


用料
主料

洋葱350克


豆腐干(熏干)200克

辅料
花生油
2汤匙
食盐
3克
五香粉
1/4茶匙
红尖椒
1个
生抽
2茶匙
熏巴鱼的做法
1.
准备好所用食材

2.
把三种食材改刀切长条

3.
起油锅先把红辣椒下锅爆香出味

4.
加入熏干

5.
接着加入洋葱翻炒

6.
炒至洋葱八成熟时加入少许五香粉

7.
调入适量生抽和盐翻炒均匀即可

熏巴鱼成品图






烹饪技巧
洋葱辛温，胃火炽盛者不宜多吃，吃太多，会使胃肠胀气。