如何炒空心菜
如何炒空心菜







炒空心菜怎么炒才好吃


素炒空心菜，很好吃。尤其是猪油和蒜末的搭配是这道菜的亮点。整道菜很提味的，也适合减肥的人士。

准备：空心菜250克、蒜末3克、姜末3克，食盐、胡椒、鸡精适量，猪油10g、色拉油10g(爱吃辣可以加点辣椒）。
做法：
1.空心菜摘好，然后洗净，在洗最后一道时，滴几滴柠檬汁浸泡，准备炒的时候在沥干空心菜。


2.锅底给猪油和色拉油，烧到8层热，下入姜末、蒜末、空心菜，大火爆炒30秒，然后点适量水，再加入食盐、味精、胡椒素炒空心菜做好了。


个人经验：炒空心菜，给适量的猪油，可以使空心菜吃着更嫩，更香。（ 猪油可以起到提味的作用，也会使这道菜吃起来更嫩更香）

空心菜怎么处理：
1、把捆绑通菜的绳子解开，让菜得到自由，也方便拿取摘菜。
2、菜杆的头部先摘掉一段。因为这一段通常都烂了，遭到损坏或者太硬了。长度不定。只要能把烂的，遭到损坏的和硬的摘掉就可。
3、菜杆上的坏烂黄叶先摘下，扔掉。再把剩余的菜杆上的所有好的叶都从杆与叶的连接处彻底摘掉叶。
4、把菜杆身上的所有叶都摘干净。把杆放到一个盆里，把叶放到一个盆

怎么炒空心菜才好吃？


炒好吃的空心菜，先将空心菜切小段，猪肉剁成肉馅。爆锅，放入豆瓣酱炒香，倒入肉末翻炒变色，倒入空心菜杆，炒熟即可出锅。
具体制作步骤如下：
1、空心菜去掉叶子只要杆子，切成小段，猪肉剁成肉馅，葱切片备用。

2、锅里放油，放入一勺豆瓣酱炒香，炒出红油。

3、倒入肉末翻炒一下，然后放入葱。

4、加入少许的白糖提鲜，因为豆瓣酱的咸度已经够了。

5、肉炒至八九分熟，倒入切好的空心菜杆，快速的翻炒。

6、大火快炒，

7、空心菜炒肉末就做好了

注意事项：

1、空心菜很好熟的，不要炒的时间太长，影响口感。

2、豆瓣酱和盐，放入一样调味即可，否则会太咸。