河虾怎么炒好吃又简单的做法


韭香小河虾

喜欢吃虾，各种品种、各种做法。刚好看到市场有卖鲜活小河虾，回来做一道我去餐厅吃饭时常点的爱吃菜。味道不比外面餐厅差，大受好评！
过程和配料都很简单！
用料  
河虾    250克    
韭菜    250克    
大葱段    4段    
姜片    3片    
蒜末    3瓣    
小米椒    1个    
盐    1茶匙    
料酒    3勺    
生抽    2勺    
白糖    1茶匙    
白胡椒粉    1/3茶匙    
菜籽油    适量    
专业级韭香小河虾的做法  
一、处理小河虾
1、小河虾清洗后剪去虾枪和长须，再清洗后沥干水份；
2、三汤勺料酒、1/2茶匙盐混合后加入小河虾，颠簸均匀，腌制30分钟左右；
3、准备料头：姜片、蒜末、大葱段、1个小米椒圈。
4、准备韭菜：韭菜切段，杆和叶分开放，因为炒的时候会先炒杆。

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二、炒制：
1、干净的锅干炒小河虾（