阿胶的熬制方法


食材：250g阿胶、250g核桃仁、250g红枣、200g桂圆肉、50g枸杞、250g黑芝麻、200g冰糖、400ml黄酒。
做法步骤：
1、买回来的阿胶放到黄酒中浸泡3天的时间，也可以把阿胶打成粉泡到黄酒中，这样花费的时间比较短。

2、把其他的材料也准备好：把核桃仁放入烤箱中烤熟，150度烤8分钟；芝麻淘洗干净之后也放到烤箱中150度烤12分钟，将其烤熟，也可以放到炒锅里炒熟；桂圆肉、红枣和枸杞分别清洗干净之后沥干水分，红枣洗干净之后去核，剪成小块。提前准备一个盘子，裹上一层保鲜膜放在旁边，阿胶糕出锅的时候用。

3、阿胶泡好之后倒入砂锅中，先大火将其烧开，烧开之后一次性把冰糖群不放入锅中，换成小火慢慢的熬，期间用勺子不停的搅拌，将其熬煮到挂旗，挂旗就是下图的状态。

4、阿胶熬好之后再放入其他的食材，按照从大到小的顺序，先放入核桃仁搅拌均匀，然后放入红枣搅拌均匀，再放桂圆肉搅拌均匀，接着放入枸杞搅拌均匀，最后分次放入黑芝麻搅拌均匀，放食材的时候也可以关火放，只要能搅拌均匀就行。

5、将熬好的阿胶糕盛到提前准备好的盘子里，然后在上面盖上一层保鲜膜，用手将其压平，压平之后撕掉保鲜膜就好了。

6、做好的阿胶糕放入冰箱中冷藏两三个小时之后就

阿胶家庭制作方法


一.准备所需材料：
    1.主要材料：阿胶。
    2.辅料：核桃仁250g，红枣肉100g，枸杞100g，桂圆肉100g，黑芝麻250g，黄酒150ml，冰糖100g。
二.简易阿胶糕的制作步骤：
    我们先把所需要的材料准备好，准备工作总共分为5步来进行，接下来一起看看吧！
    1.我们应先将阿胶块，冰糖预先粉化。
    2.将准备好的黑芝麻洗干净后进行烘干，在锅中炒熟备用，如果您家有烤箱的话更好了，放进烤箱中烤的再香一些。
    3.随即我们再将核桃仁炒熟或者用微波炉烤也可以。
    4.把红枣肉，桂圆肉，枸杞，葡萄干洗净，沥干备用。
    5.拿出托盘表面用保鲜膜盖住，再刷上一层芝麻油。

三.简易阿胶糕的具体步骤：
    1.首先先将黄酒倒入锅内加热，至火中煮，再往里面加入阿胶粉和冰糖粉，搅拌迅速均匀，切记不要粘锅。
    2.然后再往锅中倒入枸杞、桂圆肉、葡萄干，继续搅拌，然后加入核桃仁、红枣肉，最后加入黑芝麻拌匀即可。
    3.等到这些做好出锅之后，可以倒进刷好油的托盘，将其压平，再进行冷却，在冰箱里冷冻大约3个小时，就可以了！


阿胶是怎么做出来的


1.将阿胶隔着包装轻轻敲碎。好的阿胶一敲就碎。用1：1的黄酒浸泡3天。（如果将阿胶磨成粉再浸泡的话半天时间就够了）主要是为了泡软
2.将泡好的阿胶放入锅中（是隔水的哦）边加热边搅拌直到阿胶全部烊化成液体。（大概30分钟）
3.加入敲碎的土冰糖，冰糖一定要敲的碎点，很难融化的。边搅拌边煮着，大概需要40-50分钟才能溶化干净。
4.待冰糖全部融化后，加入核桃肉和桂圆肉，搅拌均匀，看到均匀裹上阿胶液之后加入红枣肉搅拌均匀再加入黑芝麻搅拌均匀
5.边煮边搅拌，大概20分钟后关火。（全程大概1个半小时）
6.将盛器内部铺上保鲜膜倒入阿胶膏晾凉后盖上盖子入冰箱冷藏24小时即可
7.24小时候后即可取出来切片食用了。请适量食用，早晚各一次，每次10克左右（1片）


阿胶是怎么制作出来的？


制作方法：
将买来的阿胶拆开，找一块干净的布，一次包两块阿胶，包好后用小锤子将里面的阿胶槌碎，锤成小块，将捶碎的阿胶放入一个可以盖盖子的容器内，倒入黄酒250ml，浸泡3-5天。
炒核桃。核桃里面有很多油，所以，吵起来很容易糊，一定要用文火慢慢炒，当闻到核桃的香味时候就差不多了。把核桃盛起来摊开晾起来（微波炉用高火，3-4分钟闻到香味就可以了）。
炒芝麻。芝麻炒之前一定要洗，还要淘沙，芝麻里面很多尘土，洗芝麻需要那种可以过滤的纱布包住洗，洗好之稍晾一下，，芝麻一定不要晾干炒，湿芝麻炒起来才不会糊。芝麻也要用文火炒，当炒到香气四溢、芝麻噼噼啪啪响的时候，就可以盛起来了。
磨核桃、芝麻。用搅碎机来搅芝麻、核桃很好，速度飞快。（如果要加桂圆、红枣（去核）、枸杞可以放在里面一起搅）。
三五天过后，阿胶大概也浸泡好了，原来细细块状变得稠状物。加入热水约100g，冰糖250g，将芝麻粉和核桃粒放进去。然后放在蒸锅里蒸半个小时到 一个小时。蒸的过程经常搅拌，等到冰糖全部融化后就取出来，等放凉后，放入洁净、干燥的大瓶子。