网红爆辣金针菇的做法有哪些？


1、用料：金针菇 1把、蒜末 3瓣、葱花 1撮、海鲜酱油 1勺、醋 1勺、蚝油 半勺、盐 小半勺、鸡精 小半勺、香油 半勺、辣椒油 1勺
2、网红版爆辣金针菇简单版的做法：
切掉金针菇尾巴不能食用的部分,洗净,沥干,水开下入金针菇，烫两分钟；碗中放入蒜末，葱花，海鲜酱油，醋，蚝油，盐，鸡精，香油，辣椒油，搅拌均匀；把金针菇放入调好的料中，撒上小米椒；另外做辣椒油时要先热油，再把辣椒粉倒入热油中，一边搅拌一边倒，这样辣椒油不会糊。

3、金针菇：学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等，英文为“Enoki Mushroom”，植物学名为Flammulina velutiper (Fr.) Sing。因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇。



辣味金针菇怎么做？
需要什么原料，具体步骤是什么，谢谢



主料： 金针菇 200克
辅料： 香菜 50克
调料： 辣椒油 15克 盐 3克 大蒜 5克 味精 2克 胡椒粉 3克 各适量
辣味金针菇的做法：
1. 将金针菇洗净，用开水烫一下，捞出挤干水分，切段装盘；
2. 香菜择洗干净切段；
3. 大蒜捣碎成泥；
4. 将辣椒油、精盐、蒜泥、味精、胡椒粉调匀成汁，浇在金针菇上，撒上香菜段即可。  

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主料
金针菇
210g

辅料
花椒油
适量
盐
适量
香油
适量
剁辣椒
适量
大蒜子
适量
姜
适量
白糖
适量
香醋
适量
白芝麻
适量

步骤

1.金针菇切除根部，用清水泡洗

2.入沸水锅焯3分钟

3.捞出，放入凉开水中晾凉

4.挤去水分

5.大蒜子及生姜俱切成末，加少许开水调匀

6.热锅中倒入少许花椒油

7.倒入香油

8.加两勺剁辣椒

9.加一勺白芝麻

10.加入少许白糖及盐，爆香，起锅，倒入姜蒜汁碗内

11.在倒入少许香醋，即制成调味汁

12.将调味汁与金针菇拌匀

13.最后用圆柱形容器盛好，倒扣在盘中即可
小贴士
1.金针菇焯水3分钟即可，不要太久。
2.盛在圆柱形容器中的金针菇要压紧，否则摆盘不好看，会松散不成形。