家常韭菜馅饺子怎么办


1.葱姜切末。
2.猪肉馅中加入姜末、酱油、料酒、花椒粉、盐、鸡粉及少许糖。
3.用筷子顺一个方向搅拌上劲儿。
4.加入葱末后，将芝麻油适量淋在葱末上后稍微搅拌，均匀即可。
5.将韭菜摘洗干净，控净水后，顶刀切成末。
6.将韭菜末加入到肉馅中。
7.轻轻翻拌均匀即可。
8.将适量韭菜猪肉馅料放在饺子皮中。
9.对折稍微捏一下边缘。
10.双手虎口夹住饺子皮的边缘稍稍用力捏一下。
11.包好。
12.入开水锅中煮熟即可。


韭菜馅怎么调


先把韭菜切碎，后放入食用油搅拌好后再放入盐等调味料，这样不容易出水


韭菜馅饺子应该如何调馅？怎样韭菜才能翠绿多汁？


韭菜虽然看似普通，不过它却有着特别的功效，比如：补充钾元素；纤维丰富，有助于促进肠道蠕动消化；消毒杀菌；降低血脂等等。韭菜的食用方式有多种，可以搭配鸡蛋、肉类等等。



在我们比方地区，韭菜常常搭配鸡蛋被制作成为韭菜鸡蛋馅，这样的馅包出来的包子或者煎饼鲜香无比，绝对让人胃口大开。不过，用韭菜调的韭菜馅，往往会出了汁水，这就导致包子或者饼不容易封口。其实，这里面有一个小技巧，那就是在调制韭菜馅时，先在韭菜上淋一点食用油或者香油，让韭菜锁住水分，然后再拌馅，那样它就不会出汁。当然盐要最后才放，如果先放盐的话，同样会让韭菜出汁水。



今天，小董就借此机会和大家分享一下我们这边韭菜饺子的做法，一起来看看吧。



【主要食材】：韭菜1把、鸡蛋3个、纯红薯粉条1把
【配料】：盐、食用油、面粉200g、清水等
——【具体制作步骤】——



第一步：首先将准备好的面粉加水搅拌成面絮状之后，加入少许的食用油，接着揉成软硬适中的面团备用；



第二步：鸡蛋打散加入适量食盐后锅中倒油，把鸡蛋炒成鸡蛋碎；



第三步：纯红薯粉丝用开水中泡软后切成小段备用；



第四步：韭菜清洗干净，沥干水分切成碎末。放入碗