白鲢鱼头怎样做好吃？


白鲢鱼头有很多的做法，有红烧，鱼头豆腐汤，有双色剁椒鱼头等等，下面给大家介绍两种做法
一：如果想吃的比较原味又不上火的话个人还是比较推荐鱼头炖汤。

带肉鲢鱼头一个，调味有 盐、料酒、食油、葱段、姜片、香菜，鲜汤各适量。
做法
1、将鱼头去鳃洗净，劈为两块，放入开水锅中稍微烫一下，这样可以去除一部分鱼的土腥味。
2、锅里放油烧热，放入鱼头煎至金黄色，加入料酒、葱段、姜片和适量鲜汤，旺火烧开，用慢火烧至鱼头酥熟，汤汁乳白，将鱼头捞入汤碗中，撒上香菜可以使鱼头汤的味道更鲜美。
小提示，如果喜欢吃豆腐的，也可以放些豆腐和鱼头一起炖，豆腐里也含有较高的植物蛋白，吃起来口感也是比较滑爽。

香气四溢的砂锅鲢鱼头准备原料：
白鲢鱼头1个、豆腐300g、笋片25g、火腿片15g、猪油、酱油、盐、白糖、葱段、姜片、料酒、味精、胡椒粉各适量。
制作流程：
1，线将鲢鱼头去鳃清洗干净后劈成两半待用。
2，取炒锅，放入猪油加热之后，下入姜片和葱段炒香，加入鲢鱼头，料酒和酱油，稍煎一会之后加入适量的清水加盖焖上一会。
3，掀盖之后再加入适量的清水，下入准备好的豆腐 块、笋片、火腿片，中火烧至汤汁略浓稠的时候，将全部食材倒入准备好的砂锅中，

鲢鱼头怎么做好吃






白鲢鱼头怎么做才好吃


食材明细
鲢鱼头适量
豆腐适量
葱段适量
姜片适量
料酒适量
盐适量
香葱适量
胡椒粉适量
养脑补中的鲢子头豆腐汤的做法详细步骤
第1步
鲢鱼头洗净擦干表面的水分。
北豆腐切块儿备用。

第2步
葱段、姜片切好备用。
锅内倒入适量油，烧热后放入鱼头煎炸。

第3步
煎炸至鱼头表面发黄时放入葱段姜片爆香，点入少许料酒去除鱼腥味。
倒入适量开水，盖盖大火煮开。

第4步
煮开后，转小火炖煮30分钟。
放入切好的豆腐块儿中火炖煮10-15分钟（豆腐不要煮至出现蜂窝状为好）。

第5步
出锅前放入适量盐、胡椒粉、香葱即可。


养脑补中的鲢子头豆腐汤的做法小贴士
炖鱼头之前最好把鲢鱼头劈成两半炖煮。备好大锅吧！