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自己在家怎么烘培豆子,烘豆子怎么做

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2022/05/21 19:06:01

自己在家怎么烘培豆子
自己在家怎么烘培豆子



自己在家烘焙豆子的做法如下:
准备材料:黄豆500克、盐适量
制作步骤:
1、准备好的黄豆,挑选一下,去掉不好的。(这是农庄自己种的,绿色食品)

2、黄豆洗干净,浸泡二十分钟,如果想吃软软的,就浸泡时间长,想吃香脆的浸泡时间不要超过三十分钟。

3、黄豆捞出,洌干水,放入烤盘,晒上盐。(如果烤盘是粘形,就垫上铝箔纸)

4、预热160°,烤二十五分钟。(根据各自的烤箱不同,烤的时间和温度有差别)

5、烤好了的黄豆,中间有裂口,金黄的。

6、放凉之后可以装入盒子,带出去旅行吃。




怎么烘焙豆子更脆呢


1.锅底平铺一层生豆,瓦斯炉开小火(全面点着的最小火,不是只有中间一圈),开始慢慢翻搅锅子里面的生豆。
2.须不断翻动锅铲,生豆开始产生变化。
3.水分逐渐丧失,一定要持续地上下翻搅,使平底锅里的豆子充分地互换位置,如果偷懒,炒出来的豆颜色会丑丑的、很不均匀。
4."第一爆"开始--发出类似爆米花的毗哩啪啦爆裂声音。继续翻搅不要停下来,翻动的速度稍微加快一点!如果您先前使用的火力较大,此时可以稍微把火力调小。
5.开始有皮屑飘出,这是生豆表面的银皮。
6.爆裂声音越来越缓慢,逐渐停止(第一爆结束)。此时已达City烘焙程度(又称城市烘焙)。如果你希望做浅焙,此时已可以停止烘焙倒出来冷却了。
7.产生第二次细小的碎爆声响,这就是"第二爆"。此时你已进入Full-City烘焙。现在你可以将豆倒出来用电风扇吹凉,冷了之后用一个干净的密封容器存放。顺便以吸尘器把四周飘散的皮清理干净。


用电烤箱怎么烘焙黄豆


1、如果全温度话建议用40-60度左右,并不时的翻滚盛装器皿查看。待黄豆表面微微发黄,在烘烤几分钟左右便可。
2、如果是上下控温的话,上热板大概在60度左右。下板(如用导热器皿比如铁盘、不锈钢则20-30度,如用陶瓷器皿40-50度)每10分钟左右查看一下,炉具里的物品。如感觉温度较高则减小一点温度每次大概5-10度左右。
【小提示】:千万别急于求成。温度高虽然能快速把黄豆表皮烤熟。但内部荏苒有大量水分。虽然感观上能达到,但实质上达不到成品效果。应用小火慢慢烘焙。


低温烘焙黄豆需要多高的温度 就是做现磨豆浆的用的黄豆


如果全温度话建议用40-60度左右,并不时的翻滚盛装器皿查看。

现磨豆浆做法如下:
1、黄豆用清水洗过后泡一个晚上

2、泡好后的黄豆必须再清洗多两次

3、将黄豆加水放进电磁炉里煮熟透

4、煮熟透了的黄豆加入适量的糖后,直接倒进豆浆机里,如果水不够可加点温水,水到水位线的中间就可以了

5、豆浆机通电后按“果蔬冷饮”健,豆浆打好后,关了电源再重开电源,再按“果蔬冷饮”健,此步骤要重复三四次

6、一杯细滑香醇美味,完全吃不出豆渣的“现磨豆浆”就是这样做出来了。