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炖羊肉汤有哪些小诀窍?怎么炖出无腥味的羊肉汤?,怎么样煮羊肉汤

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2022/05/22 21:30:01

炖羊肉汤有哪些小诀窍?怎么炖出无腥味的羊肉汤?


吃羊肉最好的方法就是炖一锅羊肉汤,一直以来羊肉汤馆的生意都特别好,其实自己在家也能炖,方法特别简单。炖羊肉汤,记住这3点,羊肉不腥不膻,软烂入味,羊汤鲜美奶白不油腻。

喝一碗羊肉汤,滋补有暖和。外面一碗羊肉汤要至少10元,非常不划算,还不如买斤羊肉回家自己炖一锅,想喝几碗就喝几碗。不过,不过很多人炖的羊肉汤不如馆子里的羊肉汤鲜美,有一股腥味,原因就是你没掌握正确的方法,今天我就来教大家如何炖羊肉汤,学会后就不用去外面买了,随时想喝就能在家做。炖羊肉汤,别只知道加香料,加2条它,肉更嫩汤更鲜,好喝没腥味。

准备一些新鲜羊肉,用刀切成小块,加葱段、姜片,用冷水浸泡至少一小时,把肉里的血水和杂质泡出来,就能减小腥膻味。再准备2条小鲫鱼,处理干净后用热锅冷油煎至两面金黄,煎鱼时不要用大火,而要用中小火,防止煎糊,煎好的鱼盛出备用。羊肉泡出血水后冲洗干净,冷水下锅,加葱姜、料酒搅拌后开始焯水,焯水时撇掉表面浮沫,这是血水和杂质,当没有浮沫后捞出羊肉,用水冲洗干净沥干水分。

炒锅里倒入干净的羊肉块,加适量葱、姜、花椒、香叶、干辣椒、山楂片、小茴香等等香料,盖上锅盖大火焖煮10分钟。然后打开盖子,把煎过