【辣的毫不浮夸！她用4种辣椒调制汤料做钵钵鸡，卖了20年】钵钵鸡是成都人夜宵的本命 成都望平街，四妹钵钵鸡开了近二十年。老板四妹说，她做钵钵鸡很有天赋，用棒子骨，鸡架和鲫鱼熬汤，四种辣椒负责汤料的香、提色、调和、辣度，形成自己独特的口味。钵钵鸡讲究的是麻辣鲜香，要吃出芝麻香，辣椒香和油香，还要用最好的食材当天做。在闷热潮湿的夏夜，吃上一钵，爽口又开胃。