正宗烤羊肉串的腌制方法


料  
羊肉    4斤    
生姜末    几片    
洋葱    1个    
白胡椒粉    5克    
孜然粉    15克    
鸡蛋    3个    
盐    10—15克    
竹签    适量    
辣椒粉    适量    
孜然粒    适量    
熟白芝麻    适量    
烤羊肉串的做法  
羊肉的质量一定要买好的，我这个是我家附近清真寺羊肉，去到店里我说做肉串用，老板给我割的羊肉，反正就是买肥瘦相间的部位就好。可以按菜谱减半量做，这次我买了二斤羊肉。切成一个指节大的小块放盆里备用。

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洋葱切碎不要太碎，生姜片切末，放胡椒粉、孜然粉、盐。盐和孜然烤的时候可以根据自己口味再放。戴一次性手套抓拌均匀，腌制五分钟后打入鸡蛋。

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我减半肉量做的，打入了二个鸡蛋。鸡蛋可以让羊肉变得更加嫩滑。戴上一次性手套搅拌均匀，把鸡