大烩菜怎么做更好吃更香


准备材料：白菜：粉条、海带结、盐、生抽。
1、炒锅里倒入油，把猪肉下锅翻炒。

2、肉变色后，放入葱姜蒜炒香。

3、倒入适量老抽。

4、倒入醋。如下图所示。

5、倒入啤酒翻炒。

6、倒入洗净的海带结。

7、倒入白菜。如下图所示。

8、翻炒均匀后，加入盐。

9、加入土豆。如下图所示。

10、加入粉条。如下图所示。

11、拌匀后倒入适量开水，盖上锅盖，炖煮5分钟左右。

12、烩菜成品图，如下图所示。




烩菜怎么做步骤


用料  
五花肉    1块   
葱姜蒜    适量   
八角香叶花椒  1颗、1片、几颗  
料酒    1勺   
老抽    半勺   
生抽    1勺   
醋    半勺   
粉条    1把   
土豆    1个   
白菜    半个   
豆腐    1小块   
青椒    2－3个   
红烧肉大烩菜的做法  
粉条提前三小时泡发。

切三瓣蒜、几片姜、半根大葱，准备一颗八角、一片香叶和十粒左右花椒粒。

五花肉切片直接下锅，小火煸，直到出油。如果锅易粘，就先热锅、放少许油再下肉。

肉拨到一边，下葱姜蒜香料煸出香味，然后和肉一起翻炒几秒。小火。

加料酒翻炒，然后倒入老抽、生抽及少许醋继续翻炒十来秒。中小火。料酒、醋都是用来去腥的，老抽上色，生抽提味。

加开水炖煮。水开后转小火，盖盖炖煮约25-30分钟。肉烂自香，所以不要怕费时间哦。

炖肉期间切好豆腐块、土豆块、青椒以及白菜。土豆块过水冲洗去淀粉。白菜叶和白菜帮分开盛。👉配菜可以随意搭配，常用的配菜除了上面几种还有豆角、蒜薹、芹菜、菜花等等。

肉炖好后先放入土豆块煮5分钟左右，再放入泡好的粉条、豆腐块继续炖煮约10分钟。粉条吸水，如果水不够再加一点。

10分钟后，倒入白菜帮翻炒。约1分钟左右倒入白菜叶和青椒翻

农家大烩菜怎么做


杂烩菜一一全家福，俗称“什锦大杂烩”，这一由明代御膳传入民间的美味珍馐，已成为当地喜庆筵席中经常出现的一道头菜，建国后还被列为山珍海味类的中国名菜。此菜系选用“八珍”中的“四珍”，即海参、鲍鱼、鱼肚、鱼翅作主料，以鸡脯肉、鳜鱼肉、香菌、蘑菇、鲜虾仁、猪蹄筋作配料。其具体制食法是：将炒锅置旺火上，放适量熟猪油烧六成热，先把上浆鱼片、虾仁分别拉油后沥出。再把发制好的海参、鱼肚、蹄筋和鸡脯片、香菇、口蘑分别置旺火沸水锅中焯水，用清水冲凉。然后，炒锅酌放熟猪油，下入葱姜汁、高汤、精盐、味精烧沸，倒入各种原料烧烩入味后勾芡，淋上鸡油而成。
此全家福肴撰，因其选料高档，制作精细，一菜多姿，脆嫩滑爽，馨香浓郁，身价很高，驰名全国，誉满江城。


素什锦大杂烩

材料：
1-泡开的香菇，切丝，挤水
2-冷冻胡萝卜（不用削皮不用切）
3-冷冻四季豆（不用摘，不用切）
4-肉片（懒人可以用火腿片，好切，或者买火腿丁，切都不用切）
5-淀粉水（栗粉水更好）
步骤：
如果使用火腿，看3,5,6步
1-肉片放入少量酱油和料酒，一两肉放五分之一汤勺芡粉，搅拌均匀
2-放适量油，将肉片炒熟
3-洗净锅，放适量油，烧热，将所有素菜材料放进去炒熟，如果