用盐水腌鸡蛋的做法


饱和食盐水腌制法
水和盐的用量按鸡蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态（浓度约为20%）。待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鸡蛋，逐个放进盐水中，放入浓香的白酒少许。密封坛口，置通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食。此法腌制的咸鸡蛋，蛋黄出油多，味道特别香。
营养价值：
1、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
2、富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；
3、鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
食用功效：
1、清肺火、降阴火：咸蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治愈泻痢。其中咸蛋黄油可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。
2、清热美肤：有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效。



咸蛋怎么做？


百度一下自制咸蛋的原料：鸡蛋；
　　自制咸蛋的配料：盐；
　　自制咸蛋的做法：
　　1、首先，选粗盐；
自制咸蛋的做法
　　2、煮盐水，根据你的蛋量决定开水的份量，放盐是直到饱和为止（盐不再溶于水中）即行；
自制咸蛋的做法
　　3、待盐水凉后放鸡蛋，然后浸腌十五天，不必翻动蛋；
自制咸蛋的做法
　　4、这个是我腌了半月后的咸鸡蛋，取了吃后，盐水仍然可以再放鲜蛋下去继续腌的。大家看看吧，蛋黄好多蛋油哦，我这个是黄色的蛋黄，如果你想要红心蛋黄的可以在煮盐开水时加上一把红茶叶一起煮盐水，蛋黄便会红色了，喜欢吃咸蛋的试试吧自制咸蛋的原料：鸡蛋；
　　自制咸蛋的配料：盐；
　　自制咸蛋的做法：
　　1、首先，选粗盐；
自制咸蛋的做法
　　2、煮盐水，根据你的蛋量决定开水的份量，放盐是直到饱和为止（盐不再溶于水中）即行；
自制咸蛋的做法
　　3、待盐水凉后放鸡蛋，然后浸腌十五天，不必翻动蛋；
自制咸蛋的做法
　　4、这个是我腌了半月后的咸鸡蛋，取了吃后，盐水仍然可以再放鲜蛋下去继续腌的。大家看看吧，蛋黄好多蛋油哦，我这个是黄色的蛋黄，如果你想要红心蛋黄的可以在煮盐开水时加上一把红茶叶一起煮盐水，蛋黄便会红色了，喜欢吃

盐水蛋的做法


用料  

鸡蛋

                   40个    
盐（粗细均可）    5斤    
凉开水

                   适量    

盐水蛋的做法  

准备一碗高度白酒，将鸡蛋逐个进行放在酒中翻滚一番，晾干。

           
将鸡蛋一个一个放在准备好的瓶中，倒入盐，再加入适量凉开水，放够20天即可享受美美的咸蛋啰！

           
     小贴士
此方对于喜欢做月饼的亲们，蛋黄颜色油亮油亮的，特别诱人，最主要的是方便，卫生，一点都不比外面的蛋黄差！只要提前20天准备，你就能享受卫生可口放心的