土豆怎么炒


可以做一道炒土豆片，这是用土豆和豆瓣酱制作的一道家常菜。不仅颜色好看，味道更是清新和浓郁的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作这道炒土豆片。
炒土豆片的食材：土豆1个，蒜、豆瓣酱、食用油、酱油各适量
炒土豆片的做法：
1、土豆去皮洗净切成薄片。

2、蒜切成蒜末备用。

3、待锅烧红后加入食用油烧热，加入豆瓣酱，大火爆20秒左右。

4、然后加入土豆片翻炒，加入少量酱油提色，过程中适量加水，不然容易粘锅。

5、待土豆变色后加入适量盐、蒜末翻匀调味即可。

食用价值：
1、土豆含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆富含钾、锌、铁的食物，它的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。
2、利于减肥。土豆同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有0.1％的脂肪。如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效。



土豆怎么炒比较好吃？


土豆作为我们日常生活中经常吃的一种食物，怎样做得更加好吃美味也是一项技巧。
有些人吃土豆，尤其是炒土豆丝喜欢吃比较脆爽的口感，但由于不容易控制火候，而且如果没有彻底炒熟容易引发胃肠疾病，因此如何精确控制火候，让土豆丝炒得好吃又脆爽也成为许多人困扰的问题。
首先我们需要准备的原材料是土豆，蒜，花椒，辣椒，盐，白醋，白糖，花生油等。
将土豆去皮切丝，然后浸泡在冷水中，这样做的目的是为了去除水土豆中的淀粉，除此之外在浸泡水过程中需要多次更换水，将土豆中的淀粉尽可能过滤出来。
然后我们需要准备原材料，将辣椒切成丝，蒜做成蒜蓉，然后热油下锅，当油温上来时，先放入花椒粒炸出香味，10秒左右关火将花椒捞出备用，然后再次开火，放入盐、辣椒以及蒜末等等翻炒，直到炒出香味为止，然后迅速放入土豆丝，开大火进行翻炒。
仔细观察土豆丝，发现变成半透明状时就可以加入白醋、白糖进行调味，同时翻炒动作一定要非常迅速，然后将调味均匀混合入土豆丝之后就可以装盘出锅了。
如何选择土豆也有几点窍门。
首先是看形状，一般来说比较圆的土豆比较适合做土豆泥或者沙拉，而细长型的土豆不容易煮烂更适合用来做沙拉，除此之外表面凹凸不平的土豆不建