水煮肉片最简单的做法


主料：猪里脊300克、豆芽200克、郫县豆瓣酱10克


辅料：盐3克、淀粉5克、食用油5毫升、葱适量、干辣椒适量、水150毫升、花椒粉适量、葱花适量
1、猪里脊肉切片用盐、淀粉腌制15分钟。如下图所示。

2、接着豆芽焯水30秒。如下图所示。

3、然后我们需要准备好辣锅底，依次将豆芽、肉片倒入锅中。如下图所示。

4、最后等到待肉片变色熟透出锅。如下图所示。

5、再把干辣椒放入碗中。如下图所示。

6、然后用热油淋在辣椒上，即可食用。如下图所示，




如何做水煮肉片


各种水煮肉，水煮鱼，其实都很简单，刀工是关键
用料  
里脊    300克    
郫县豆瓣酱    2勺    
四川火锅底料    1小块    
葱姜蒜    适量    
料酒    1勺    
生抽    2勺    
耗油    1勺    
白胡椒粉    适量    
鸡蛋清    1个    
盐    3克    
糖    2克    
玉米淀粉    1小勺    
葱花蒜沫    适量    
适量配菜    生菜或包菜    
适量配菜    金针菇或黄豆芽    
排骨高汤    一大碗，没有就用清水    
水煮肉片（新手一定要试，零失败）的做法  
猪里脊肉，切成薄片，每一片用刀拍一下，加：料酒，生抽，耗油，鸡蛋清，白胡椒粉，盐，糖，玉米淀粉，抓拌均匀，腌制半小时

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包菜，豆芽，清洗干净，锅中烧水，开水下锅煮熟捞出，