酱香饼的配方


好吃的酱香饼其实我们在家就可以做，做法简单，酱香浓郁，而且成本一张才几毛钱，饼的做法很简单，就是普通的油饼做法，关键是上边的酱料的调制，需要几种食材炒制而成，今天就把做法教给大家，具体做法见下。
酱香饼的做法
步骤step
1

面粉加水和成面团，这里和面也有讲究的，一半的面粉用开水和面，剩下一半的面粉用凉水和面，然后把这两种面团揉到一起，这样和面的目的是，烙出来的饼会很软，不会硬邦邦的，和好的面团醒上半个小时。
步骤step
2

酱料的调制，一勺郫县豆瓣酱、一勺豆瓣酱、一勺蚝油、一勺番茄酱，如果有甜面酱也可以再加一勺甜面酱，两勺白糖。
步骤step
3

把所有的酱料混合在一起。
步骤step
4

锅里放一点油，油热了之后倒入调好的酱料，炒出香味，如果想使味道更香，可以放些花椒和大葱以及调味料把油烹香。
步骤step
5

炒好的酱料，味道很香，辣味也不是很浓。


步骤step
6

醒好的面团，取一块，一个饼胚的大小用量，擀成圆形，最好擀的薄一些，这样卷起来之后饼的层次会非常的多，涂上一层油，不需要放盐了，因为酱料有咸味。


步骤step
7

把饼皮从一头卷起，然后如图在卷起来。
步骤step
8

最后再擀成一个圆饼，擀的时候不要太用力，不要