客家煎圆子的做法


材料：面粉、红糖、芝麻、茶油（花生油）、纯净水
器具：锅、盆、瓶、漏勺、筷子等等

1、将六成的粳米兑以四成的糯米（也有人三七分，糯米增多就越软），一起浸泡在水桶，约六时许，捞起沥干水湿，然后加工成米粉。


2、加入白糖（红糖）和水，揉韧。


3、把揉好的米粉团取出放竹制的器具里方便揉圆子，这样就可以开始制作了


4、把圆子揉成一个个圆状


5、做得差不多了，就可以开始煎圆子了。准备柴火，现在当然是煤气炉了，在大锅里盛上适量花生油（多了易溢，少了煎圆子易碰底，茶油更佳），火势应不温不火，（温了易吸油，火了易黑焦）

6、待油滚烫，即可将面粉团放入油里，若面粉团浮出油面的那部分的油干燥了，也就好了，将逐个其夹入漏勺内，滴干附的油，便可盛入瓶内保存。期间要不停地用筷子拨弄翻滚圆子，以防相粘或炸不均匀。
7、把煎好的圆子放入缸中，这样就完成了。



如何把鸡蛋煎圆
有时候去汤面馆吃面的时候、别人的鸡蛋煎的好圆、可是轮到我在家煎的时候怎么也煎不出圆形的鸡蛋、请问煮夫和煮妇们、怎么能把鸡蛋煎圆啊



夏天炎热，做饭总是想着从简就好。想要好吃又有营养，还要简单快速好做，可以在家做香葱煎鸡蛋。如果煎的形状不好看，比如煎的碎碎的，，虽然味道差不多，但是看起来食欲就减半了。

在这篇文章里，我不仅会分享香葱煎鸡蛋的简单做法，还会分享煎出完整鸡蛋圆饼的方法。

【材料】香葱3根，鸡蛋3个，盐2克，植物油适量。

【做法】鸡蛋磕入碗中，加入盐打散。

香葱切成葱花，加入打好的蛋液中拌均匀。

不粘锅加油预热，保持中小火，一次性加入全部蛋液。

底部煎成型之后，用筷子稍微划开一点，让蛋液能够渗入进去。

然后用两个铲子辅助翻面，就能得到完整的鸡蛋圆饼了。

吃起来非常的香嫩，香葱的香味的鸡蛋的鲜味融合在一起，就是一道简单又美味的家常菜了。

做法很简单，值得在家尝试。

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蛋饼

对于家常美食来说，蛋饼可以算是最受欢迎的一种，需要的食材十分简单，操作方法也轻松易上手，味道也非常好吃。但是别看蛋饼做法简单，要想做得好吃，也是需要讲究一定方法的。

下面，就手把手教大家蛋饼的具体做法，一起来看看。

蛋饼的具体做法

蒜苗鸡蛋饼

【食材准备】1个鸡蛋、1根蒜苗、1勺面粉（日常吃饭用的瓷勺）、少量十三香、食盐、食用油

【制作步骤】

第一步，处理食材。蒜苗洗干净，控干水分，切成末备用；

第二步，制作蛋饼面糊。将鸡蛋敲入碗中，用筷子沿着一个方向打散，再往碗中加一勺面粉、少许食盐和一点点十三香，倒入蒜苗末，继续搅拌均匀，蛋饼面糊部分就制作完成了；

第三步，锅烧至6成热后，加少许食用油，倒入蛋饼面糊，晃一晃锅子，让面糊在锅底均匀摊开；

第四步，开小火，将蛋饼煎至半凝固状态时，用锅铲给其翻个面，继续煎2-3分钟左右，至另一面也凝固，然后就可以盛出装盘了。

简单4步，好吃的蛋饼就做好了。在制作的过程中，也有一些需要注意的地方：

1、蒜苗在切的过程中，尽量切碎些，这样在煎的时候，比较好熟；

2、搅拌鸡蛋时，要沿着一个方向，这样做出的蛋