怎样剥活虾壳又快又干净


生的虾皮怎么剥


第一种方法：先将鲜虾冷冻后再去皮
将买来的鲜虾用流动的水冲洗干净后，放入冰箱冷冻室冷冻1—2小时，至虾身表面结冰，取出，在室温下让虾溶化。之后去掉虾头，将虾壳第一节剥离虾身，一只手捏住虾尾，另外一只手捏住第一节剥好的虾身，轻轻往外一拉，即可将虾身抽出虾壳，这样剥出的虾仁不仅完整而且不费力。

第二种方法：剥虾先去第二节
虾一般都是七节，找到它的第二节的位置，把这里的虾皮抠开，然后轻轻一拉，虾壳与虾身就完整地剥离开了。

第三种方法：将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。这个有些难度。


生虾怎么剥壳方便快捷


在家烹调的好处，就是能选用新鲜的虾子、做周全的处理，其实帮虾子去壳、去肠泥可以很轻松，快把省力妙招学起来，想端出美味一点也不难搞！

第一招：开背去壳去肠泥
虾仁料理的做法很丰富，不怕隔着虾壳不好入味，适合各式各样的烹调方法。想要轻松取出干净完整的虾仁，可以用剪刀处理，方便又省力。

1.从虾头后方第一节，用剪刀挑出缝隙，再将刀刃刺入。

2.沿着虾仁背脊中央向后剪开，连贯不要剪断，继续剪到虾尾。

3.用手即可将虾壳从两侧直接剥开，看见中央清晰的肠泥。

4.用牙签或器具将肠泥挑除，虾仁处理完毕。

第二招：保留虾壳去肠泥
➤从虾头（适用于中小型）
1.从虾头往后算起，第2、3节处，将虾背弓起，用牙签刺入约0.5cm。

2.约可勾住肠泥，直直往上拉出，可见黑色肠泥，如果没有成功拉出表示刺入太浅，可重复动作。

➤从虾尾（适用于大型）

1.若是选用尺寸较大的虾子，也可以从虾尾往前算起第1节，同样将牙签刺入。

较大的虾子可能从前面挑不干净，建议两端都要仔细处理。

2.轻松挑出完整的肠泥。

通常越靠近尾部的肠泥越脏，这个方法可以保证虾仁干净。

第三招：让全虾口感更好
有许多食谱不需要去除虾壳，料理形式适合完整保持虾的

生虾怎样轻松去壳


剥虾皮：
1.
把虾放冰箱里冻5分钟，在拿出来剥，不要冻的时间太长那样虾就失去了鲜虾的味道，然后再剥皮就可以很轻松的剥出完整的虾仁了。
2.
或者从虾的第二、三节开始剥也很容易剥下来。
　　去虾线：
1.
用刀将虾的背部沿虾线由头到尾割开,浅浅的就行了,再把线挑掉,就可以了.这样的虾煮出了还好看呢，也更容易入味。
2.
或者用牙签从虾的第二节或第三节的位置戳进去
不用太深
横穿过去
往上一挑就可以了