煮咸鱼干怎么做好吃法


咸鱼不常吃，但是么次吃完都特别满足，而且我们家一定要等在节日、庆祝时吃！

下面我先说下咸鱼干的做法哈，简单易操作。将烤好的巴浪鱼、飞鱼泡进一种叫“咸鱼汁”的发酵液体中腌渍，然后烘干制成产品，就是咸鱼干。

咸鱼
对某些人来说，咸鱼干的味道可以刺激食欲，让他们无法自拔，但不这么认为的人一定会忍不住大喊：“着什么呀！”然后皱着眉头，捏鼻子，仓皇而逃，吓坏周围的人。

小时候的我年幼无知，毫无偏见地吃了咸鱼干，一吃就上瘾。



怎么做好吃的咸鱼干


食用前，用加醋的温水(一盆水，二两至半斤醋)浸泡两小时至半天(视鱼的咸度而定)可以去除腥味和咸度，回复新鲜。

咸鱼最原味的吃法：

1、蒸。

咸鱼切块（厚度小指头粗细，想吃吃多少切多少），洗净装盘；生姜切成丝，撒在咸鱼上，再淋点花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），水开后上锅蒸8-10分钟就行了。

2、煎。

咸鱼切块，洗净；姜切成丝；先下油，再下姜丝，再放咸鱼上去煎，煎至两面金黄即可。

剩下的咸鱼，可以把它们全部切好，装在玻璃容器里，倒进食用油（最好是花生油）浸泡，这就是驰名的“油浸咸鱼”，是保存咸鱼较好是方法。要吃时随时可以拿出来蒸或煎。先泡，等泡出咸味在做菜。

也可以蒸

咸鱼茄子煲

材料：

咸鱼二两，切粒；茄子二条，去皮，滚刀切块或切长条；蒜末、姜片适量；豆豉数粒切碎；

做法：

1、茄子在七成热的油中过油（图省事节俭可选择：热锅不放油煸干茄子），主要是先控干茄子中多余的水分；

2、起油锅炒香姜片、蒜末、豆豉粒后放入咸鱼粒翻炒，下料酒；把茄子加入后，放少许盐、糖、生抽、五香粉调味，爆炒一二分钟至各材料均匀，换入沙煲后加入一小杯高汤或水，焖煮五分钟后，勾芡收汁，下几滴麻油，加点葱花或

干咸鱼怎么做才好吃？


咸鱼红烧肉

用料
五花肉500克；咸鱼1/2条；香葱2棵；生姜3片；冰糖2大勺；黄酒2大勺；酱油1大勺
做法
五花肉切块，冷水下锅煮开之后汆烫滤出备用。
咸鱼洗净后用清水泡一会儿去除部分咸味，切小块备用。
锅中倒少许油，放入碎冰糖用小火加热翻炒至融化，颜色变成棕褐色。
立即倒入焯过的五花肉，快速翻炒上色。
然后把葱段、姜片、咸鱼块放入炒出香气，再烹入黄酒、酱油翻炒均匀。
倒入足量的开水（没过食材），大火烧开后转小火炖约1小时。
最后大火把汤汁收浓即可。
美味上桌——


咸鱼茄子煲


用料
茄子2条；马鲛咸鱼1小块；猪肉100克；蒜片；姜片；生抽；砂糖；料酒；蚝油
做法
茄子切长条，锅里放比炒菜多一倍的油，把茄子放入煸炒一下
咸鱼和猪肉切小块，猪肉加适量生粉、生抽、料酒和糖腌一会儿
锅里下蒜片姜片，爆香猪肉
再放进咸鱼一起爆香
倒入煸过油的茄子
加适量开水，加盖煮至茄子软淋，加适量生抽、蚝油和砂糖调味