老鸭肉怎么做好吃


鲜莲蘑菇鸭羹
制法：1、将鸭肉洗250克净切成粒，盛入碗内，加入蛋清1只、淀粉拌匀，下沸水锅略氽一下捞起(不宜过熟)，放入炖盅内，加水、精盐、料酒、姜、葱，上笼蒸30分钟取出。
2、将鲜莲子100克去壳，下沸水锅稍煮去莲衣，捅去莲芯。将丝瓜50克外皮刮去洗净，将鲜蘑菇100克去杂洗净，与火腿25克都切粒待用。3、锅中加入清水、鸭肉、火腿、莲子、蘑菇、精盐、味精、胡椒粉，待烧透后放入丝瓜，稍烧盛起装碗即成。
说明：鸭肉含蛋白质、脂肪、维生素B及无机盐，有滋阴补虚、利尿消肿的作用。莲子有
益肾固精、养心安神、健脾利湿的作用。几物合成此羹。有滋补强壮、除湿利水的
功效。常食能健美抗衰。
禁忌：外感未清、发热等病患者忌食用。
天麻老鸭汤
绿头老鸭1只（约750克），首乌20克，天麻10克。先将天麻与首乌片用沙布袋包扎好，老鸭肉切块与上药袋人锅内加水同煮；熟后去药袋，用葱、姜、盐、酒调味，可作菜肴常吃。
功效：安神增智，滋阴养血，祛风止痛。对高血压常伴有头晕头痛及易健忘者，食之有益。
柠檬煲鸭汤
制作：1、光鸭一只去除内脏，切除鸭尾，放入开水中煮5分钟，取出洗净。
2、鲜柠檬1只洗净，切薄片。3、把清水约10杯烧开，放入姜片3片、鸭、转用文火

老家带回来的老鸭子怎么炖最好吃？


切成小块儿焯一下血沫，放上料酒去一下腥味，然后用豆瓣酱以及调料去大火炒，最后放上啤酒去炖，这样就会加速成熟的速度。


老鸭怎么吃？看看就知道。


托人从老家带回来的老鸭子怎么炖好吃呢？


在老家的老鸭子是那种绿色纯天然又有营养的，可以做一个滋补汤酸萝卜老鸭汤，开胃又滋补。做法简单。
做法
鸭子洗净后斩成小件。大蒜拍扁、泡姜切细
准备一锅冷水，把鸭子放进去开大火煮，等煮出血沫后把鸭肉捞出来。
另外准备一个汤锅，倒油烧热，放入花椒爆出香味。再放入葱段、蒜、泡姜、泡椒、酸萝卜条、冰糖，小火翻炒2分钟。
再倒入清水，大火烧开。
接着放入鸭肉，等汤汁再次烧开以后转小火，炖80分钟。
起锅前加盐调味就可以了。