果丹皮怎么做？


果丹皮，对于现在的小朋友来说可能有点陌生，因为现在的儿童零食的品种实在是太多太多了，很多小朋友根本就不吃这些零食。但是对于90后的朋友来说，一定都记忆犹新，因为这是我们小时候经常吃的零食之一。
果丹皮是用山楂制成的卷，吃起来酸甜可口。山楂有较好的开胃、消食的功效。现在正是山楂上市的季节，今天老妈买了一斤山楂回来，直接吃感觉还是太酸了，有点接受不了，索性就加点白糖，做成果丹皮，这样既好吃又好保存。
【自制果丹皮】
所需食材：新鲜山楂500克、白糖250克
1、山楂清洗干净，沥干水分备用，白糖可以根据自己的喜爱程度添加，喜欢甜一点的就多放点。

2、山楂去蒂去核，加入白糖，一起放在锅中。

3、用小火慢慢加热至白糖全部融化，一般白糖融化完了山楂也差不多软了。

4、把煮好的山楂放进料理机里，打成山楂泥。

5、准备一张油纸和一个烤盘。

6、把打好的山楂泥均匀的铺在油纸上，用刮刀刮薄一点。

7、放在烤盘上，然后放进烤箱里，把烤箱温度调成上下120度，大约烤40分钟左右就烤好了。

8、烤好后从油纸上撕下了，沿着边缘切整齐。

9、用手一张一张卷起来就行了。吃不完的用保鲜盒装好，放进冰箱里，可以保存很长时间，随时吃随时拿一个就行

怎么做果丹皮呢？


材料
10个大李子
1/4杯水
1/4到1/2杯白糖（或依个人口味h和李子的酸甜度增减）
2大勺柠檬汁
小提示：
加水不是必需的，是因为我的blender不能直接打固体水果，必须有水才能打。
这个量做出来很少，只有图片上的那么8小根，如果嫌麻烦，可以加到两倍的量
做法
李子加水，糖，柠檬汁用blender打成水果泥，可能会有特别细小的紫色果皮打不碎，没什么关系，煮完了后就完全融合在果肉里面了。
取一个厚底的小煮锅，放入果泥，中小火慢慢的熬，中间要不时的搅拌一下，以防果泥糊底，一直熬煮到水分挥发的差不多了，稀稠程度跟平时我们买的果酱差不多 的时候，把果泥摊开在烘干机自带的平底盘子上，用刮刀抹平。 李子的含水量比较大，煮的时间也比较久一点，大概要一个小时到1个半小时，要有耐心，期间果酱会溅出来，也要注意防烫哦！
food network magazine上面是用了烤箱，200F/93度，3个小时到3个半小时左右，我设置了烘干机145F/63度，烘了大约六七个小时，这个还得看果泥的厚度和含 水量来调整。总而言之，就是要把果泥里面的水分都烘掉，一直烘到表面不粘了，整张果皮卷可以轻松的揭下来就好了。



果丹皮是什么做的


果丹皮用山楂制成的卷，原产于怀柔、密云和河北兴隆等地。同类食品还有山楂糕、山楂片等。开胃健脾，过去很多家长鼓励孩子吃。果丹皮酸甜可口，有助消化，儿童尤为喜食。而且原料来路广；制作比较简便，是一项投资小、利润大的果品。果丹皮能促进胃液分泌帮助消化，是临床上常用的一味消食药。其特殊的色、香、味能刺激人们的食欲，深受人们特别是孩子们的喜爱。
简介

　　果丹皮以山楂作原料为例，选无腐烂、无病虫害的山楂，挖去果柄、果蒂。用水洗净，放入铜锅（或铝锅、不锈钢锅），加入果重50％的水，煮沸30～40分钟，使果肉充分软化，打成果浆，用细孔钢丝筛滤出果核、果柄等杂质，按10：1的比例加糖，混合后加热、熬成稠泥状果酱。将熬好的果酱取出摊在钢化玻璃（或烘盘）上，厚度约 0．3～ 0．5厘米，在 65℃～ 75℃的条件下烘干（约4-5小时），即成果丹皮。再在成品上撒一薄层白砂糖，将果丹皮卷起，切成15厘米左右长的小卷，再用玻璃纸包装，即为待售的成品。亦可将摊开的果丹皮切成各种形状的片，再包装。

编辑本段
工艺流程

　　成分

　　新鲜水果（杏，桃，李子，浆果，苹果，梨，葡萄）

　　水

　　柠檬汁

　　糖（如果需要）

　　香料，如桂皮和肉豆