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海水虾怎么做好吃又简单,鲜海虾怎么做好吃又简单

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2022/06/07 15:27:01

海水虾怎么做好吃又简单


食材


海虾 500克
鸡蛋 1个
面包糠 适量
盐 少量
油 适量
沙拉酱 适量
方法/步骤


准备食材:海虾、鸡蛋、面包糠,将准备好的虾清洗干净,晾干后去除头部,将虾壳剥掉,取虾肉。

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尾部去肠后,背部劈开,靠腹部部分相连,加盐稍腌制片刻。

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蘸蛋液和面包糠,温油炸变金黄即可。

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吃时可蘸沙拉酱或喜爱的蘸料,一定热食,才会香脆。

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大海虾怎么做好吃又简单?


准备材料:大海虾7只、植物油8克、香油3克、生姜1块、蒜4瓣、蒸鱼豉油6克、水15克、蚝油3克
1、首先准备好原材料;

2、虾清理干净,挑去虾线;

3、凉白开、蒸鱼豉油、蚝油,调成汁;

4、将姜蒜丝及油倒入调好的汁里,搅拌均匀;

5、锅里加入适量水,加入姜蒜片,烧开后再煮两三分钟;

6、加入虾煮熟;

7、最后装盘出锅即可食用。




活海虾怎么做好吃



前序
海虾以白虾为主要品种,淡水虾以沼虾为主要品种,它们都属于长臂虾科,外形非常相似,但其滋味和质感却颇有差别,因此市场价格也相差较大。 白虾又名晃虾、江秃、迎春虾,全身披以甲壳,腹部的第二节甲壳覆盖在第一节腹甲的外面,有两条较短的细须,身体白色透明,微有蓝色或红色小斑点,外壳很薄,但比较硬,虾身略呈侧扁,壳脊略呈棱边。  


红烧大虾
原料:
大对虾4对(约重1000克左右)、白糖75克、鸡汤150克、醋5克、酱油5克、精盐0、5克、味精1克、绍酒15克、葱2克、姜1、5克、熟猪油500克(实耗50克)。

做法步骤:
1、将对虾头部的沙包去掉,抽去虾肠,留皮,用清水洗净。葱、姜切成片。
2、炒锅内放入猪油,在旺火上烧至八成热时,把虾放入油内炸至五成热,捞出。炒锅内留油50克,加葱、姜,炸出香味,再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾,用微火靠五分钟,取出大虾(捞出葱姜不用),整齐摆入盘内,然后将原汁浇在大虾上即成。

注意事项
1、莫吃虾线。海虾背上的虾线,是虾未排泄完的废物,假如吃到口内有泥腥味,影响食欲,所以应除掉。
2、变质海虾莫买。色发红,身软,掉头的海虾不新鲜,尽量不买。腐败变质的虾一定不能吃。
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海鲜虾怎么做好吃


讲讲自己实操的步骤和经验吧,也顺应题主所说的,用蒸的方式,尽可能的不掩盖食材本身的鲜味。
这里的龙虾以波士顿龙虾为示例。严格意义上来讲波士顿龙虾都还不算龙虾,它在生物分类上属于海螯虾科螯龙虾属,与小龙虾是近亲,但与龙虾关系比较远!真正的龙虾例如澳龙,属于节肢动物门岩龙虾属,比波龙要贵,土豪也可以买澳龙回去,下面讲的做法也同样适用。
这里会讲到一只龙虾的三种吃法,分别是:龙虾脑蒸蛋、蒜蓉清蒸与芝士焗。

因为主要是为了买回来写写文章,所以就买了个小的,大概只够1-2人吃。大家人一斤肯定是不够吃的,可以买大一点的,当然也可以买多只,但尽量买活体发货的,即使路上死掉了,口感也比熟冻的好很多。


一、基本处理
龙虾跟螃蟹什么的有点像,吃之前需要先处理。怎么弄死它呢?
很简单,找个筷子,从不可描述的部位戳进去就可以了。

戳进去之后很快就死的了。如果到手已经死了,也需要戳根筷子进去,因为要把体内的多余液体漏掉,正如蔡澜老先生所说的,这一步叫“放尿”。
接下来用厨用剪把虾剪成两半,可以看到虾线跟腺体内脏什么的。

虾线很容易找,背部那条就是了。而至于腺体,就是头部里面除了龙虾脑以外的统统不要。龙虾脑一眼看能看