麻辣猪蹄怎么做好吃


麻辣猪蹄制作步骤：
步骤1、猪脚（蹄尖）一根宰小坨洗净血水备用。
步骤2、煮锅里加清水，放入蹄花，大葱白，蒜，姜片，开中大火顿。
步骤3、煮到皮软就盛起来用冷水冲洗一下，这样会保持猪皮得弹性（如果家里有高压锅的话用高压锅压步骤二比较好）。
步骤4、热锅放植物油，八成热得时候放人用冷水冲洗过并晾干得的猪蹄在油里炸一下，吃得时候猪皮会更爽。
步骤5、像这样，炸至猪皮表面有油泡，或者在爆油得时候就可以了。然后铲起来备用。
步骤6、锅里留一点刚刚爆过猪蹄得油，加热至油冒烟，放入小米辣并爆香。
步骤7、爆香之后加入清水和炸过得猪蹄，清水加过猪蹄即可，然后依次放入，老抽、盐、白糖、白醋、料酒、一点点耗油。就可以慢慢炖了

麻辣猪蹄
所需原料：猪蹄块、西芹、红小米椒、枸杞子，葱姜各少许。
调料：食盐、鸡粉、料酒、生抽、芝麻油、花椒油、辣椒油。
烹饪方法：
1、西芹清洗干净切段，红小米椒洗净切圈。
2、锅中烧热水，倒入西芹段用筷子搅匀，焯水至断生捞出备用。
3、沸水中倒入猪蹄块，加少量料酒，去除血渍，捞出备用。
4、调制料汁。把红小米椒切碎，加入食盐、生抽、鸡粉、芝麻油、花椒油、辣椒油，用筷子搅拌均匀。
5、锅中加水烧热，倒入