红烧昂刺鱼怎么烧好吃？


一、原料准备：昂刺鱼4条，姜、蒜、葱、食盐、冰糖、料酒、老抽、老干妈和菜籽油各适量。
二、烹饪步骤：1.鱼杀好洗净，备用。葱、姜、蒜洗干净，葱切花，姜蒜切丁，备用。
2.锅烧热，倒入菜籽油煎熟，放入姜蒜丁爆香。
3.放入昂刺鱼，煸透，倒入料酒。
4.倒入老抽、盐、冰糖和老干妈，加点水，盖上锅盖中火烧煮5分钟左右。
5.待鱼熟了大火收汁水即可起锅装盘，撒上葱花。


食材；主料；昂刺鱼；4条；辅料；葱段；6段；姜；1块；酱油；2汤匙；料酒；2汤匙；冰糖；2粒；香油；1茶匙；鸡精；1/2茶匙；步骤；1.原料图。；2.鱼洗净备用。；3.烧开水关火，把鱼放进去烫一下，上面黄色的一层就很轻易的洗掉。包括肚子里的脏东西也要洗干净。；4.洗净的鱼控干备用。；5.锅里放油，爆炒葱姜出香味，葱姜变得干黄为好。；6.放入鱼，等一下再晃动锅，不要用锅铲。；7.沿着锅边浇酱油2汤匙，料酒2汤匙，放入冰糖2粒。兑开水将要淹没鱼。；8.大火煮汤汁煮开放1.5茶匙盐，继续大火煮快要干，中途晃动两次锅。出锅放香油鸡精调味。鱼肉嫩滑细腻。也很入味。；小贴士；因为这个红烧法烧的是鲜鱼，不是经过油炸那种烧法，所以不需要煮很久，就兑了开水将要淹没鱼大火煮到汤汁快要干即可。



昂刺鱼怎么做好吃


食材：昂刺鱼3条700g左右

配料：葱、姜、蒜、小米辣

调料：啤酒、生抽、老抽、白糖

下面开始制作：

1.昂刺鱼已经叫老板帮我处理好了，回来洗净沥干水分备用。

2.锅中加入适量菜籽油，润一下锅，防止粘锅，油温五成热以上下入姜片，姜片的量可以稍微大一点，去腥增香要到位。

3.姜煸炒一下下入昂刺鱼，两面稍微煎一下吃起来口感好，而且这样汤汁也会浓郁。

4.鱼煎好推到锅边，我这是偷懒，当然也可以先盛出来。用锅中底油下入大蒜，小米辣和葱段爆香。

5.爆香后加入啤酒，只要加到和鱼持平即可，下面开始调味，加入适量老抽上色，再加点生抽和白糖提鲜。开大火将调料化开，然后盖上锅盖焖5分钟。

6.时间到，我们收一下汤汁即可出锅装盘啦。

一道鲜嫩浓郁的红烧昂刺鱼就做好了，昂刺鱼刺少肉多这样做吃起来就是爽。


昂刺鱼口感美味无比，这种鱼怎么烧味道最好吃？


从市场买回来的鱼，一般都是卖鱼的老板帮忙处理好的，回来后我们只要把鱼清洗干净，再次把肚子里面层膜剪开，把贴在骨头里的血渍清洗干净即可。鱼有清蒸，红烧，糖醋，香煎，当然也有鱼汤了。我们来做一道有鱼有豆腐还有汤的豆腐鱼煲，它营养丰富，清香美味。

 新手可以考虑使用㊙️沾上面粉,要均匀并且不能太厚,放置一下它回潮一下（照片中的鲈鱼我没沾面粉)鱼肉富含优质蛋白，易消化吸收，脂肪含量低，还含有钙、磷、钾、碘、锌、硒等无机盐，以及维生素A、维生素D及B族维生素等。和大家分享一道做法既简单又好吃入味的家常炖鱼。锅中油热下葱姜蒜炒出香味加入一勺豆瓣酱炒出红油后加入适量的水，煮开后放入鱼片事先敖好红油，注意掌握油温，高则易冲糊花椒、干辣椒；低则无辣味和香味。
准备好所有材料，鱼选新鲜现宰杀的～洗净去内脏和腮，用盐搓洗一下去掉表面粘液，沥干水分备用每到比较隆重的时刻，妈妈就会精心烹制一道这样的佳肴。它外表油亮，酱汁包裹在一肉的表面，滋味浓香馥郁，配合鱼肉的嫩滑、鲜美，而可谓相得益彰，让人大快朵颐。这让人根本停不下来的美味
鲤鱼洗涤整理干净、在鱼身两侧剞：兰草花刀：然后一分两段、下入热油中炸成金黄