鲫鱼怎么处理干净图解


鲫鱼是我们生活中经常会食用的一种淡水鱼。常吃的做法就是煲鲫鱼汤，鲫鱼肉质鲜嫩，口感鲜美，含有丰富的蛋白质和氨基酸，煲鲫鱼汤可以保留住鲫鱼本身的营养，特别适合脾胃不畅，气血不足的人群。但是鲫鱼处理起来需要一定的手法，不然会清理不干净，那么鲫鱼怎么清理干净呢?

1、买回来的活鱼我们可以先把它放到盐水里，这样鱼可以在盐水里存活一段时间，就会吸收一部分的盐水，这样可以很有效的减轻土腥味。

2、我们在处理鱼的时候，把鱼鳞和内脏处理干净的同时也要注意到在鱼肚子里有一层黑色的膜，这个也是需要去掉的，鱼的腥味就是由于这个膜的存在，所以我们一定不要忘记把这个也处理干净。

3、就是我们大概都知道的去腥办法，在鲫鱼的身子两边都有一根白色的腥线，这个是非常腥的，去除它可以减少很大的腥味。我们可以在鱼的头和身子两侧交接的地方，用力的割一刀，就可以看到里面一个小小的白点，我们就可以把它抽出来了，在这个过程中一定用小一点的力道，慢慢的抽出来防止这个腥线断掉。
4、在烹饪鱼的时候可以往鱼肚子里放一些去腥的材料。例如：葱姜蒜等等，也可以一定程度的减少腥味。同时在烧鱼的过程中也可以加入料酒、啤酒、白酒之类的，这样既可以去腥又

中国好邻居送了些河里钓的小鲫鱼，怎么做好吃还没有土腥味？


自己钓的河鲫鱼，绝对是好东西，自己钓的鱼基本上都是野生鱼，吃河里的水草和小虫，没有喂饲料添加剂之类的，所以营养价值更高。
一、河鲫鱼为什么有土腥味？
经常吃鱼的朋友会发现，鲤鱼、草鱼、鲢鱼、鲫鱼等一般都有土腥味，这与主要其生长环境有密切关系，这些鱼一般生长在池塘、小河里，而池塘小河这些地方腐败物质较多，有淤泥杂草之类的，适合微生物繁殖生长。含有土腥味的细菌附着在水草等浮游生物上，这些鱼通过食物链会吃这些物质，随之进入肌肉、血液和组织细胞，从而散发出土腥味。
二、怎样去除河鲫鱼的土星味？
1、给鱼放血
我们平常宰杀鱼基本上都是先用工具敲鱼的头部，把鱼敲晕，再去除鱼鳞，破开鱼肚去除内脏，没有把鱼血放出。而鱼的土腥味也存在血液中，通过放血的方法来去掉难闻的土腥味，这种办法相对来说，还比较有效的，具体的做法：在鱼鳃下横拉一刀，控一下血就可以了，然后再去除鱼鳞、破肚。
2、剔除鱼腥线
把鱼的腥线去掉也能很好的去除腥味，具体方法如下，先在鱼鳃下面大概一厘米的位置切一刀，差不多是鱼厚度的四分之一。在鱼尾处按相同的方法切一刀，把鱼鳃切口处用手指拨开，会看见一个白色的小点，这就是我们要找的鱼腥线的切面了，用一