肉丸怎么做才好吃？


饭店里喷香软糯的丸子是如何做的呢？今天教大家几种丸子的做法，学会了，在家就能做，美味还健康，以后再也不用出去买着吃了。

1、四喜丸子原料：
猪肉馅650克、鸡蛋1个、马蹄4个、馒头半个、葱姜末+葱姜片适量。
调料：
老抽、料酒各1小匙生抽1大匙盐2小匙 水淀粉（干淀粉1小匙+水1大匙）花椒6粒大料1个。

做法：

1、猪肉洗净擦干，剁成馅，不用太细；
2、马蹄去皮，剁碎；馒头切小丁；
3、肉馅中打入鸡蛋，加入葱姜末，调入除花椒大料外的所有“调料”，沿一个方向搅打至上劲，其间加入几滴水一起搅打。然后加入马蹄碎和馒头丁，搅匀；
4、将肉馅团成丸子；

5、锅入油，六成热时放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油；

6、砂锅中加适量水，放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料，调入老抽至自己喜欢的颜色，煮开后转小火炖至汤汁见少，然后捞出丸子；
7、砂锅中剩下的汤汁继续烧开，调入水淀粉（分量外）勾芡至浓稠，淋上香油，然后浇在丸子上即可。

小窍门：

1、一次不妨多做些，炸好晾凉后入冰箱冷冻起来，需要时直接拿来红烧或者炖白菜都非常方便；
2、这个分量可做十多个丸子。传统的四喜丸子比较大，但家庭做的话最好小一点，方便食用；


简单又营养的肉丸子怎么做才好吃？


简单又营养的肉丸子怎么做才好吃？

一、选择的肉一定要是肥瘦相间的三分肥肉，七分瘦肉，这样做出来的丸子特别香。
很多人都比较喜欢吃外焦里嫩的大肉丸，尤其是孩子，吃惯了一些蔬菜炒菜，偶尔家长为孩子炸一次丸子，那孩子会非常开心，制作丸子的时候，选择的肉馅，一定是肥瘦相间的，如果只选择瘦肉的话，吃起来就没有那么香了，而肥肉太多的话，又会特别油腻，因此，三七分是正好的。

二、我们制作肉丸子时候，可以加一些萝卜，这样吃起来才不会油腻。
这些肉丸子时候，我们可以买上一根白萝卜或者是青萝卜，擦成丝，放一些盐，挤掉水分，和肉馅搅在一起，这样炸出来的丸子不油腻，而且有一种清香的感觉，如果只放肉的话，丸子特别紧实，也没有那么软，经常丸子会变得很硬。

三、当丸子的馅儿搅拌好之后，可以再加一些面包糠，或者馒头渣，这样炸出来的丸子才特别酥脆。
有些人的家庭中，会常备一些面包糠，制作丸子的时候也是很有必要的。我们将萝卜和肉馅搅拌在一起，再打入两个鸡蛋，加上一些面粉，让食材变得粘稠状，还要加上一些生抽和蚝油，有些人也会再加上一些白糖，五香粉，当然还要放上一些盐，用手抓拌均匀，这样的味道才会更好吃，一切准备就绪之后，再