银耳有哪些吃法阿？？？


银耳是营养滋补佳品，银耳中的多糖是银耳最重要的组成部分，能够增加人体免疫力，还能给肝脏解毒，清热健脾 。最主要的银耳的胶质还可以美容养颜、是皮肤光滑有弹性。银耳除了炖银耳汤还可以做菜吃，下面看看银耳可以做什么菜？

凉拌双耳
食材：银耳、木耳、蒜瓣、香菜、小米辣、盐、白糖、生抽、醋、香油、冰水

步骤一：把适量的银耳和木耳分别放入清水中泡发，香菜去根清洗干净。蒜切末、辣椒切圈备用。

步骤二：把泡发的银耳和木耳清洗干净，大块的撕成小块，去掉根部。锅中烧开水，倒入银耳和木耳焯水，捞出银耳和木耳放入提前准备好的冰水中，降温后沥干水分，放入盆中。

步骤三：往盆中加入适量盐、白糖、生抽和陈醋，搅拌均匀。锅中烧少许的热油，关火后倒入蒜末和辣椒，爆出香味后倒入盆中，在撒撒香菜，淋入少许的香油，搅拌均匀后装盘即可。

银耳炒鸡蛋
食材：银耳、鸡蛋、小葱、盐、油

步骤一：把银耳放入清水中泡发，泡发好的银耳去掉根部，清洗干净，小葱洗净备用。

步骤二：把鸡蛋打入碗中搅拌均匀。锅中加油，倒入鸡蛋液，炒碎后盛出。

步骤三：锅底留油，倒入银耳翻炒片刻，倒入鸡蛋碎，翻炒均匀，加入适量的，撒上葱花翻炒均匀即可。


银耳可以凉拌吗


银耳可以凉拌吗
银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。它能提高肝脏解毒能力,保护肝脏功能,它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力,还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。它也是一味滋补良药,特点是滋润而不腻滞,具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功,对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳通常都是用来煲汤的,其实银耳还可以凉拌着吃,味道爽口。

1、凉拌银耳

材料:银耳,香菜,蒜,鲜酱油,鸡精,芝麻油。

做法:银耳用水泡至发软,去除硬块,然后洗净,锅内水煮开,放入银耳,烧开后需煮二分钟,焖5分钟。然后捞起,沥干水分放入碗中,最后加入鲜酱油,鸡精拌匀。香菜洗净切细,放入上述碗中,再放入芝麻油,拌匀即可。

2、凉拌黄瓜银耳

材料:银耳,黄瓜、香菜,鲜酱油,鸡精,芝麻油。

做法:黄瓜两根洗净,银耳用水泡发,多洗几次,银耳择小朵入开水中煮一分钟,黄瓜拍碎切段,将黄瓜银耳放入大碗中,加入用醋和生抽调好的蒜泥,搅拌均匀,加少许香油即可。

3、凉拌腐竹银耳

材料:银耳,香菜,腐竹,蒜,鲜酱油,鸡精,芝麻油