如何自己做咸鸭蛋


材料:

鸭蛋10个，腌制盐200克，水2000毫升，花椒10克，桂皮10克，八角10克，干辣椒10个，香叶10片。

做法

1:把蛋洗干净擦干装瓦罐中备用。

2:锅里加入水把所有香放入锅中熬出香味。

3:把香料水熬好后放入腌制盐，腌制咸蛋要多放盐。

4:把香料水熬好后放冷，要彻底冷透，放入高度白酒。

5:把香料水全部倒入瓦罐中淹没过蛋。

6:盖好放在阴凉处，静置15天后基本就可以吃了。



第二中方法

1. 现把要腌制的鸭蛋洗干净，洗完用布把鸭蛋皮上的水擦干，

2. 准备一些白酒，就商店卖的老村长就行，把酒倒到碗里面，把鸭蛋放到酒里面，充分泡一下，起杀菌作用，泡两三秒就行了。

大家觉得咋样，想自己动手的，自己可以试一下啊！

3， 把蘸完酒的鸭蛋，放到盐里滚一下，让盐把鸭蛋包裹均匀 ，然后放到容器里面，盖上盖子，放一个月就行了。一个月过后，拿出来放到火上蒸一下，咸鸭蛋就可以吃了。



彻底用清水洗凉，彻底自然晾干。以干布或厨房纸抹干的方式虽然可减少等待时间，但以自然彻底晾干为佳。可置阴凉处一晚不影响操作。拿一小碗，装适量二锅头酒。把蛋逐个放入有白酒的小碗里。沾酒滚一圈。滚过酒的蛋逐一码入容器中。容器必