牛蛙煲怎么做如何做好吃


椒香牛蛙煲的做法
1.牛蛙清理干净，洗净切小块。洋葱切小块，香菜切段
2.小红辣椒和杭椒切成圈，大蒜和姜去皮切成小块、葱洗净切段

3.锅子烧热后，放油，小火爆香麻椒后捞出扔掉
4.倒入青红椒圈、大蒜和姜，转中火煸香

5.倒入洋葱丁，反复煸炒出香味
6.倒入牛蛙，反复煸炒两分钟

7.加入一汤匙料酒
8.加入一汤匙半老抽、蚕豆大小体积的白糖和一点点盐，翻炒均匀

9.盖上盖子，转小火焖5分钟。
10.打开盖子，撒入香菜，炒匀出锅


牛蛙煲怎么做






椒香牛蛙煲家常做法，正宗椒香牛蛙煲怎么做


用料  
牛蛙    两只（毛重约500g）    
洋葱    半个    
香菜    一小把    
小红辣椒    
杭椒    
大蒜    
姜    
葱    
麻椒    （或者花椒）    
椒香牛蛙煲的做法  
牛蛙让摊主清理干净，洗净切小块。洋葱切小块，香菜切段

小红辣椒和杭椒切成圈，大蒜和姜去皮切成小块、葱洗净切段

锅子烧热后，放油，小火爆香麻椒后捞出扔掉

倒入青红椒圈、大蒜和姜，转中火煸香

倒入洋葱丁，反复煸炒出香味

倒入牛蛙，反复煸炒两分钟

加入一汤匙料酒

加入一汤匙半老抽、蚕豆大小体积的白糖和一点点盐，翻炒均匀

盖上盖子，转小火焖5分钟。（我这里用的珐琅锅，锁水功能好，所以不需要加水。如果用普通锅子，这步要稍微加点水焖）

打开盖子，撒入香菜，炒匀出锅

小贴士
1.麻椒，菜场有售，颜色为暗绿色，如果买不到，可用花椒代替。炒香后捞出扔掉，否则不小心吃到嘴里，那味道会让你跳脚的。 
2.牛蛙的皮烧熟后