如何自己做火锅清汤锅底


火锅相信很多朋友都爱吃，约上三五好友或者一家人围着热气腾腾的火锅，想吃什么涮什么，正所谓“没有什么问题是一顿火锅解决不了的，如果不行就两顿！”

有时候我们会在自己家里吃火锅，毕竟自制的更干净实惠，但美中不足的是味道好像没有外面那么好，别着急，今天小编就来交大家自制清汤火锅的锅底，保证味道鲜美不输饭店的。

真正的清汤底料在外面是买不到的，为了能够提高各种的味觉，商家都会放上各种的调料，因此要吃真正健康营养的底料，我们要自己动手丰衣足食。

食材：西红柿两个，八角，花椒，葱，姜，番茄酱，鸡精，桂圆，大枣

将西红柿清洗干净，然后用刀在上面打上十字花刀，将已经打上了十字花刀的西红柿在热水中焯水，然后将西红柿的皮去掉。

将已经去皮的西红柿做成西红柿碎，放入到干净的容器中备用。

在锅中放入适量的食用油，然后将八角，花椒放入其中炒香，将八角，花椒捞出，将已经准备好的西红柿碎放入到锅中进行翻炒，炒出红油之后，加入已经准备好的葱姜，番茄酱，桂圆，大枣，鸡精等。

一盆健康的原汁原味的火锅底料就准备好了，接下来我们就可放入已经准备好的食材了

不知道各位读者学会了吗？是不是很简单呢，今年过年和朋友一起在家试试

清汤火锅怎样做的


清汤火锅主要是底料:1、坐锅点火，倒入食用油（半锅左右），油温烧至100度左右，加入牛油、猪油； 2、往锅内倒入豆瓣酱、糍粑海椒、姜粒、蒜粒、豆豉、芽菜、花椒、白糖、高汤煮40分钟； 3、待开锅后倒入所有的香料，煮40分钟左右，再放入盐、葱、鸡精、醪糟、料酒、胡椒粉即可。


怎么做清汤锅底？
我想自己做火锅的清汤锅，在外面买的觉得不太好吃，跟理想的差距有些大，所以想自己做，想在此请教请教高人，谢谢了．．．