酱大骨的做法是什么？


主料；猪大骨头2斤。
辅料；油1汤匙盐10克白糖2克料酒2汤匙酱油2汤匙葱姜适量大料2个桂皮1块陈皮20克香叶2克
1、主辅料：猪骨头、大料、桂皮、陈皮、香叶、葱、姜。








2、猪骨头洗净，冷水入锅，放入一半陈皮，中火烧开后煮2分钟。







3、捞出冲洗干净。







4、起锅热油、放入大料、桂皮，用小火将其煸炒出香味。







5、再放入葱姜、香叶、陈皮煸炒均匀。







6、放入洗净的猪骨头，烹入料酒。







7、加入酱油。







8、翻炒至均匀上色。







9、加入清水烧开，撇净浮沫。







10、用小火焖制1小时左右，到8分熟时，加盐、白糖调味。







11、然后再焖制20分钟左右，到骨头熟透，旺火收汁。出锅装盘。







12、酱骨头成品图




酱大骨怎么做才美味呢？


上几天有人来问我骨头怎么做美味呢？其实说到骨头很多人对它都是非常的熟悉，它的整体做法可以分为两种，一种是炖汤，这种做法比较简单一般厨房小白都能操作；还有一种就是非常出锅的酱大骨了。其中炖汤我们就不说了，而酱大骨我就要跟大家叨叨了，这做出来不仅腥味全无，而且闻着味道都让人口水直流，十分给力。

那么这时候肯定有人好奇了，既然酱大骨这么美味，那到底应该怎么做呢？其实酱大骨的整体做法非常简单，整个过程中最重要的就是重点体现出它的“酱”感，这样后期入口才有味道，同时出锅的整体色泽感和香味都会比较足。
下面话不多说，今天就给大家分享酱大骨的整体做法和细节，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。
备料
主料：大骨三根

辅料：黄肉酱十克、甜面酱十克、料酒二十克、葱姜少许、生抽十克、冰糖少许
酱大骨之步骤
步骤一、骨头让商家剁开，由于骨头比较硬在家是比较难处理的，剁好的骨头放在清水中浸泡30分钟，泡出血水，减少腥味。由于我没买到大棒骨，只能用脊骨代替了。

步骤二、锅中加入凉水，加入葱姜片，加入大骨头，加适量料酒，水开以后，撇去浮沫，捞出大骨头备用。PS：为什