荠菜怎么做最好吃，在线等，特别急？


民以食为天，食以安为先，天然食材中，五色入五脏，绿色入肝，春季养生多吃绿色的食物，以祛阴散寒，抚慰偏旺的肝火之气。
推荐应时应季的小野食荠菜，储存了一冬的能量，集早春之气，翠绿鲜嫩，利肝明目。
这里有我家最爱的几种荠菜吃法，清鲜又软嫩~

一.荠菜豆腐卷

将鸡蛋摊成皮，卷荠菜豆腐馅进去，上锅蒸5分钟，取出切开摆入盘中，金黄翠绿搭黑白，美的像朵花儿。
还因为豆腐的加入，独特的清鲜中多了份软嫩，十分可口。
材料：荠菜130克{烫后}，豆腐110克，鸡蛋4个，木耳50克，盐3克，橄榄油15克

做法：1.荠菜反复淘洗干净，放入开水中焯烫至变色，就快速的捞到冷水中过凉，然后挤干水分待用。
2.鸡蛋分出两个蛋清单独放一碗中，留作拌馅，起到粘合的作用。然后将两个鸡蛋和两个蛋黄磕入另一碗中，打散。蛋黄多煎出的蛋皮颜色也金黄好看。
3.蛋烧锅里稍抹一点点油，倒入少许打散的蛋液，转动锅能铺满就行，然后小火煎至凝固即可取出再煎下一个。
4.煎了三张鸡蛋皮，放在盘子中晾凉备用。碗底剩的一点点蛋液也别刷，还有用。
5.荠菜跟木耳一起放入切菜器里切碎后倒入碗中，再放入用刀切成小丁的豆腐，两个蛋清，盐和橄榄油，搅拌均匀即成馅料。
6.将一张鸡蛋