蜀九香火锅跟其他火锅相比有什么特别之处，一、鹅肠，鱿鱼，毛肚都新鲜得不得了，相比之下，其它那些大店的用料都干巴巴的。二、井字格与分区技术还是第一次看到带井字格的火锅，汤在下面是通的，但涮的东西需要隔开，有个好处，就是吃猪脑的时候很容易找到，在一般的鸳鸯锅里，我需要用一个漏勺把猪脑下进去，还得告诉别人注意别把我的漏勺碰下去。