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马肉怎样做才好吃?,马肉怎么弄

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2022/06/22 20:51:01

马肉怎样做才好吃?
最近朋友送了一块马肉给我,不知怎样做才好吃,听人说马肉是酸的,不能吃,我也从来没有吃过,请问那位知情人士给我详细介绍一下,如何做,可不可以吃,不甚感激,谢谢



凉拌:把马肉洗干净,然后用刀把马肉切开,之后倒水到锅里,然后用火把水烧开,之后把肉放入锅中焯一下,然后捞出来历干,放凉。将提前准备好的鲜汤放入锅里,加入已经备好的盐、白糖、葱姜蒜、姜丝,还有香料,开大火将汤烧开,大概要一刻钟多点就煮成了酱汤。

把马肉放进已经做好了酱汤的锅里,然后用大火把驴肉烧热,之后把因为被烧热而被浮出的东西清除汤中,然后把火关小,慢慢炖,知道马肉又酥又烂,再将其捞出,摆在熏箅上。最后将熏锅烧热,在其中放入一些白糖,将马肉熏上3分钟即可出锅。然后再其表面刷一点香油即可。等马肉凉下来以后,将其切成小片,放入葱姜蒜,醋,凉拌即可。

将马肉切成麻将大小的方块,放到锅里煮15分钟后将肉取出,用凉水冲净盛盘待用。将锅洗净置小火上,锅里放少许底油,随后在油里加20克白砂糖,并用勺子快速搅拌。待糖化开变红冒泡,再放50克水,搅匀后把汁盛入碗中待用。锅里放油100克,待油烧至8成热,倒入马肉块。同时放大葱50克,生姜片30克,与马肉块搅拌翻炒。

一分钟后,将汁分次滴入锅中染色。当马肉块变成金黄,再加水没过马肉块。随后加适量精盐与红糖,红糖不宜过多,有点甜味即可。最后再放5粒八角,一段桂皮,用小火煮。当肉块变软,一盘

酱马肉怎么做法


首先就将马肉清洗干净,清洗干净的马肉控干水分备用,然后准备一口锅,将锅烧热以后放盐和花椒进去,炒出香味以后关火,晾凉了以后盛出来,将花椒和盐碾碎了,然后将制作好的花椒盐均匀的涂抹在马肉上,然后给马肉那么一分钟,腌制最少一天。我是放冰箱里一整天的。

然后将腌制好的马肉取出来,取出来以后切成大块,然后将马肉凉水入锅,加入葱、姜、蒜,放适量的料酒进去去腥,大火烧开以后,撇去浮沫,然后放八角、草果、香叶、肉蔻和白芷、小茴香进去,放点花椒,然后再放甜面酱进去,最后放老抽和冰糖进去,大火烧开!

如果有卤汤的最好放点卤汤进去,没有就算了,大火烧开以后放点老抽进去调色,因为之前的时候加了各种调料了,所以这个时候一定要尝一下,看看汤汁是否有味道,感觉味道淡的话可以适当的加点盐进去,但是一定不要多加,后面美味还能加,咸了可就不好弄了!

所有准备工作都做好以后,将锅盖盖上,然后小火慢炖一个小时,然后焖一会,再次小火慢炖半个小时左右就可以了,第二次炖的时候,快要出锅的时候用筷子插一下,能够轻松穿透就说明已经熟了,然后把马肉就放在卤汤里,让它过夜以后使用,更加的入味呢!




马肉的肉质口感怎么样?为什么感觉几乎没人吃?


       众所周知,我国乃是美食大国,因幅员辽阔,仅是一个省的美食,便让人眼花缭乱。无论是猪肉,还是羊肉、牛肉,以此为食材,烹饪出的美食,种类繁多,几乎每一种,都受到广大吃货们的好评,让人直流口水。但是,在那么多肉质食品中,我们却很少听说马肉。电视电影中的战马虽然常见,但用来作为食物的,基本上没有听说过。究竟是为什么呢?接下来,便让小厨来讲解一下,关于马肉的浅析。

       一说起马,恐怕很多人都不会陌生,第一印象便是电视屏幕上,那些威风凛凛的将军元帅。他们身披厚重精致的铠甲,手持各种武器,骑在战马上,与敌将进行拼斗,你来我往,看的让人热血沸腾。历史上较为有名的战马,便是关羽的赤兔,刘备的的卢,项羽的乌骓等,数不胜数。而在这过程中,自然是诞生了无数的历史故事,为后世之人流传。

       而马肉的价值,总体上而言,还算是不错。其颜色鲜红,与牛肉有几分类似,上面纵横着几条白色的条纹,显然是脂肪。肉质鲜嫩无比,吃起来带有一股独特的清香,仿佛能够感受到草原中喷涌而出的,来自生命的搏动。虽然马肉与牛肉有几分类似,但在营养价值方面,却是秒杀牛肉