马肉怎样做才好吃？
最近朋友送了一块马肉给我，不知怎样做才好吃，听人说马肉是酸的，不能吃，我也从来没有吃过，请问那位知情人士给我详细介绍一下，如何做，可不可以吃，不甚感激，谢谢



凉拌：把马肉洗干净，然后用刀把马肉切开，之后倒水到锅里，然后用火把水烧开，之后把肉放入锅中焯一下，然后捞出来历干，放凉。将提前准备好的鲜汤放入锅里，加入已经备好的盐、白糖、葱姜蒜、姜丝，还有香料，开大火将汤烧开，大概要一刻钟多点就煮成了酱汤。

把马肉放进已经做好了酱汤的锅里，然后用大火把驴肉烧热，之后把因为被烧热而被浮出的东西清除汤中，然后把火关小，慢慢炖，知道马肉又酥又烂，再将其捞出，摆在熏箅上。最后将熏锅烧热，在其中放入一些白糖，将马肉熏上3分钟即可出锅。然后再其表面刷一点香油即可。等马肉凉下来以后，将其切成小片，放入葱姜蒜，醋，凉拌即可。

将马肉切成麻将大小的方块,放到锅里煮15分钟后将肉取出,用凉水冲净盛盘待用。将锅洗净置小火上,锅里放少许底油,随后在油里加20克白砂糖,并用勺子快速搅拌。待糖化开变红冒泡,再放50克水,搅匀后把汁盛入碗中待用。锅里放油100克,待油烧至8成热,倒入马肉块。同时放大葱50克,生姜片30克,与马肉块搅拌翻炒。

一分钟后,将汁分次滴入锅中染色。当马肉块变成金黄,再加水没过马肉块。随后加适量精盐与红糖,红糖不宜过多,有点甜味即可。最后再放5粒八角,一段桂皮,用小火煮。当肉块变软,一盘

酱马肉怎么做法


首先就将马肉清洗干净，清洗干净的马肉控干水分备用，然后准备一口锅，将锅烧热以后放盐和花椒进去，炒出香味以后关火，晾凉了以后盛出来，将花椒和盐碾碎了，然后将制作好的花椒盐均匀的涂抹在马肉上，然后给马肉那么一分钟，腌制最少一天。我是放冰箱里一整天的。

然后将腌制好的马肉取出来，取出来以后切成大块，然后将马肉凉水入锅，加入葱、姜、蒜，放适量的料酒进去去腥，大火烧开以后，撇去浮沫，然后放八角、草果、香叶、肉蔻和白芷、小茴香进去，放点花椒，然后再放甜面酱进去，最后放老抽和冰糖进去，大火烧开！

如果有卤汤的最好放点卤汤进去，没有就算了，大火烧开以后放点老抽进去调色，因为之前的时候加了各种调料了，所以这个时候一定要尝一下，看看汤汁是否有味道，感觉味道淡的话可以适当的加点盐进去，但是一定不要多加，后面美味还能加，咸了可就不好弄了！

所有准备工作都做好以后，将锅盖盖上，然后小火慢炖一个小时，然后焖一会，再次小火慢炖半个小时左右就可以了，第二次炖的时候，快要出锅的时候用筷子插一下，能够轻松穿透就说明已经熟了，然后把马肉就放在卤汤里，让它过夜以后使用，更加的入味呢！




马肉的肉质口感怎么样？为什么感觉几乎没人吃？


       众所周知，我国乃是美食大国，因幅员辽阔，仅是一个省的美食，便让人眼花缭乱。无论是猪肉，还是羊肉、牛肉，以此为食材，烹饪出的美食，种类繁多，几乎每一种，都受到广大吃货们的好评，让人直流口水。但是，在那么多肉质食品中，我们却很少听说马肉。电视电影中的战马虽然常见，但用来作为食物的，基本上没有听说过。究竟是为什么呢？接下来，便让小厨来讲解一下，关于马肉的浅析。

       一说起马，恐怕很多人都不会陌生，第一印象便是电视屏幕上，那些威风凛凛的将军元帅。他们身披厚重精致的铠甲，手持各种武器，骑在战马上，与敌将进行拼斗，你来我往，看的让人热血沸腾。历史上较为有名的战马，便是关羽的赤兔，刘备的的卢，项羽的乌骓等，数不胜数。而在这过程中，自然是诞生了无数的历史故事，为后世之人流传。

       而马肉的价值，总体上而言，还算是不错。其颜色鲜红，与牛肉有几分类似，上面纵横着几条白色的条纹，显然是脂肪。肉质鲜嫩无比，吃起来带有一股独特的清香，仿佛能够感受到草原中喷涌而出的，来自生命的搏动。虽然马肉与牛肉有几分类似，但在营养价值方面，却是秒杀牛肉