猪排骨怎么炖又嫩又烂？


排骨炖30分钟以上又嫩又烂。
主料：排骨500g、香菇200g。

辅料：油适量、盐适量、八角2个、花椒适量、小茴香适量、桂皮适量、草果适量、白子适量、葱适量、姜适量、辣椒适量、酱油适量、香叶3个。
香菇炖排骨的做法
1、排骨斩块、洗净。

2、佐料备齐。

3、香菇泡发、一分为四切开。

4、热锅放油。

5、放入佐料炒香。

6、放入排骨，煸炒2分钟。

7、放入酱油煸炒3分钟。

8、放入2碗水、盐，盖锅盖炖20分钟。

9、放入香菇。

10、盖盖炖10分钟。

11、出锅。




猪肉排骨怎么炖好吃


炖排骨一般步骤：
1.把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。
2.捞出来后，再烧好开水，把焯好的排骨放进去，葱、姜、花椒、大料少许，小火煮。期间放一点盐，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了。
3.这时候可以放一些蔬菜进去，和排骨一起炖。把蔬菜炖烂后大火收汤汁，加适当盐、味精就可以出锅了。
炖排骨容易烂的窍门：
炖排骨放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。

炖排骨汤更鲜小技巧：
炖排骨时，在锅里加入几块洗干净的桔子皮，可除异味和油腻感，同时，可以使你的汤味道更鲜美。
炖排骨最好炖到排骨的骨头可以嚼动为止。
A、如果吃骨头是想补钙的话，就要炖2个小时左右，吃的时候要嚼嚼骨头，因为骨头里的钙很难融入水中，所以希望汤营养美味就要久一些。
B、如果就是想吃排骨，时间不用很久，大约30~50分钟就可以吃了。


清炖猪排骨怎么做


炖猪排做法一，

材料
"苹果泥 100克","苹果汁 100克","水 100克","酱油 100克","红糖 15克","里肌肉 650克","米酒 少许","蘑菇 一盒","洋葱 一颗",
做法

1:调酱汁苹果削皮去籽后用果汁机打成泥状，先取100克苹果泥放置旁边，再将剩下的苹果泥滤出100克苹果汁。

2:准备好酱油、洋葱切丝、蘑菇切片后起一热锅倒入100克酱油、100克水、100克苹果泥、100克苹果汁、15克糖后以小火煮滚，煮滚后倒入洋葱丝。

3:旁边再起一锅滚水将里肌肉先川烫过去除血渣，过程倒入些许米酒去腥，待肉表面反白之后熄火备用。

4:将猪肉、蘑菇加入卤锅后以中火煮滚后转小火炖40分钟后可上桌。

炖猪排骨做法二，

材料
主料：白萝卜500克，猪排骨(大排)250克，
调料：盐3克，大葱10克
做法
1.排骨剁成3厘米大小的块；白萝卜切成片。
2.将排骨炖至肉脱骨，再加入萝卜，葱炖熟，撇去汤面浮油，加入精盐适量即可。

炖猪排骨做法三，

材料
薯仔250克、鲜莲子150克、猪排骨500克、生姜3片。
做法
1、薯仔刮皮、切块，莲子去芯，均下冷水稍浸泡;猪排骨切段。
2、先把猪排骨和姜下瓦煲，加清水2500毫升(

怎样炖猪肉排骨


炖排骨一般步骤：
1.把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。
2.捞出来后，再烧好开水，把焯好的排骨放进去，葱、姜、花椒、大料少许，小火煮。期间放一点盐，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了。
3.这时候可以放一些蔬菜进去，和排骨一起炖。把蔬菜炖烂后大火收汤汁，加适当盐、味精就可以出锅了。
炖排骨容易烂的窍门：
炖排骨放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。
炖排骨汤更鲜小技巧：
炖排骨时，在锅里加入几块洗干净的桔子皮，可除异味和油腻感，同时，可以使你的汤味道更鲜美。
炖排骨最好炖到排骨的骨头可以嚼动为止。
a、如果吃骨头是想补钙的话，就要炖2个小时左右，吃的时候要嚼嚼骨头，因为骨头里的钙很难融入水中，所以希望汤营养美味就要久一些。
b、如果就是想吃排骨，时间不用很久，大约30~50分钟就可以吃了。