柿干的制作过程


柿干是用柿子人工干燥成的饼状食品，又称干柿、柿饼，可用作点心馅。色灰白，断面呈金黄半透明胶质状、柔软、甜美。下面简单介绍如何制作柿干。
柿干的食材：柿子。
柿干的做法：
1、采果：以柿果充分黄熟、果皮黄色减退稍呈红色、果肉坚硬时为最佳采收期。

2、旋皮：采收的柿果要用剪刀剪去柿蒂翼，并去皮，去皮是用旋刀旋去表皮，去皮要求薄匀，不漏旋、不重旋。基部果蒂周围留皮要尽量少一些，一般宽度不能超过1厘米。
3、切片：将旋皮的柿果切成0.4—0.5厘米厚的薄片。
4、晾晒：把柿片放在漏筛或竹编的晒具上，以单摆放为宜，放在通风干燥处，保持上面见光，下面通风透气。若遇雨天要盖塑料薄膜，还要保证通风透气让其自然干燥。

5、上霜：先在缸(或其它容器)底铺放一层柿皮，然后在上面按柿干两两相对的办法摆放一层柿干，再放一层柿皮，又摆放一层柿干，直至缸满为止，最后再放一层柿皮，然后封严缸口，置于阴凉处即可自然上霜。注意不要让柿干见光，以免影响上霜。上了霜的柿干，甘甜酥脆，耐运耐贮。

食用价值：

1、干柿子表面附着一层柿霜，洁白似面，可治咽炎、口疮。
2、

柿子干的制作方法


用料：新鲜柿子
自制柿子干（暖气烤）的做法
1、将柿子清理干净

2、去皮

3、去皮的柿子热水过一下，网上好多人都是消毒，我觉得这一步也有去涩的作用

4、切下的皮也过一遍热水，晾干备用

5、过完热水的柿子晾一会儿

6、我直接就垫一张纸在暖气上烤了

7、一天后柿子皮就干透了，这个本来是准备用来做铺垫让柿子干出霜的

8、一天后的柿子这样儿

9、对比图

10、第四天这样儿

11、切开后里面的样子

12、一周后就好了，表皮浸出一些糖汁，甜甜的




柿子干的做法是什么 最佳的步骤小技巧


柿子干怎么做？原来这么简单，朋友们快来动动手吧