烤肉蔬菜怎么腌制


1.肉串类的腌制方法

羊肉、牛肉类的做法，烧烤料、味精、盐、姜、葱、白糖、嫩肉粉各适量，然后把羊肉或者牛肉切成长条状，然后即可放在盆里，把适量的烧烤料、葱姜、料酒、盐、味精、白糖等这些调料放进去搅拌均匀腌制即可，一般腌制10-20分钟即可串起来开始烤。

小贴士

肉串所需的肉在腌制的时候干湿度要把握好，干湿度最好是调料依附在肉质上不脱落也不会滴水为宜，这样的干湿度就是最好的。

2.鸡翅、鸡尖、鸡腿类的腌制方法

具体制作方法：烧烤料一袋，盐、辣椒、味精、鲜味包、姜葱、松肉粉、淀粉各适量，接着把鸡翅鸡尖这类的食材清洗干净后直接放到一起，然后把烧烤香料、鲜味包、适量的辣椒酱、盐、味精以及淀粉放进去搅拌均匀，因为鸡脚、鸡尖这类肉食食材比较难入味，所以腌制时间会长一些，而且最好揉捏一下鸡翅鸡尖，这样可以让其更好的入味。



3.鱼类腌制方法

鱼类腌制的配方为：十三香、盐、白糖、味精、、生姜、香葱、飘香酱、红薯粉、鲜味包各适量，首先把鱼肉清洗干净后再鱼身上划几刀，然后再把各种调味料拌匀后抹到鱼身上，抹腌制酱料的时候均匀一点，这样腌制出来的味道才更好。

小贴士

做烧烤用的鱼最好小一点，小一点容易烤好也更