糖醋排骨怎么做？


做糖醋排骨怎样做好吃，先放糖还是醋不是重点，做法正确出美味

糖醋排骨是很多人喜欢的一道菜，我每次在外面吃饭，只要看到有糖醋排骨就一定是必点的菜品，而且每次都是大家抢着吃完。


自己做糖醋排骨也不是很难，做糖醋排骨先放糖还是先放醋，其实这根本就没有必要去纠结的问题，这两种调味料先放后放都没有很大的影响，重要的是做法一定要对。下面我就来分享两种做糖醋排骨的方法，我想总有一种适合你吧。


糖醋排骨的做法（油炸）

【主材】：排骨2根、

【配料】：生姜末10克、白砂糖50克、盐少量、料酒少量、香醋35克、淀粉50克、鸡蛋1个，食用碱10克、熟白芝麻。

【准备工作】：排骨剁成3厘米的小段，装入盆中后加入1勺食用碱，加入少量的清水然后用手抓洗几分钟，把排骨里的血水和表面多余的油脂抓洗出来，抓好后用清水冲洗两遍再把水分沥干备用，这样就不用做焯水处理了。


【烹饪方法】：

1、先把洗好的排骨腌制一下，加入适量的盐入底味，少量的胡椒粉提味去腥，少量的料酒去肉腥味，打入1个鸡蛋，3大勺淀粉，然后搅拌均匀，让排骨能均匀地裹上一层糊。

2、起锅下入多一点的油，油温6成热时改小火，下入上好糊的排骨，大概炸3分