甲鱼怎么炖最有营养？


甲鱼清炖有营养。
主料：甲鱼1条

辅料：盐适量、枸杞适量、生姜适量、料酒适量、鸡精适量。
清炖甲鱼汤的做法
1、从市场买回来的甲鱼要求杀好去内脏（一定买的时候要求去内脏，自己一般很难处理）。如下图所示：


2、用开水浸泡甲鱼10分钟左右这样可以方便去掉甲鱼身上的那层外膜。


3、将生姜切片大葱切段洗一把枸杞枸备用，准备料酒盐根据口味可适当放点鸡精。


4、开始洗甲鱼洗背壳的时候注意不要把硬壳周围的鲪边洗坏肚皮四肢的表皮也要脱掉。


5、洗干净的甲鱼。


6、汤锅倒入清水依次放甲鱼上述配料文火慢炖半个小时左右。


7、出锅了。




甲鱼怎么炖才有营养呢？


很高兴回答您的问题！
甲鱼作为滋补品当然是做甲鱼汤才能有效保持甲鱼的营养。身体虚弱、大病初愈调养身体的不二选择。（刚做完做手术的人慎用）
食材:甲鱼1只、肥肉适量、生姜5片、葱5棵、大蒜6瓣、食用油适量、料酒1勺、盐适量、糖适量
做法
1.甲鱼杀掉清洗干净切块，锅中水焯一下。

2.起锅烧油，下肥肉炒出油。

3.葱姜蒜下锅炒出香味。

4.下甲鱼，炒至肉色灰白。
5.倒入料酒，盛出放进汤锅。

6.汤锅中加入适量开水，小火慢炖一小时。

7.加入盐和少量的糖调味即可食用。

以上就是甲鱼汤的做法，想了解更多美食做法，就点个关注吧！



甲鱼怎么炖好吃又营养


乌鸡炖甲鱼
所需材料
甲鱼
500克
乌骨鸡
1000克。
盐
20克
味精
2克
胡椒粉
2克
料酒
25克
姜
25克
大葱
25克
各适量。
乌鸡炖甲鱼的制做过程
1.
将甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下；
2.
再放在90℃的水中烫一下捞起；
3.
刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏漂洗干净
4.
用刀将甲鱼爪尖宰去，然后用沸水焯，出水后洗净，乌鸡洗净宰成块，用沸水除尽血水.
5.
锅洗净掺入鲜汤，放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、姜、葱、料酒，用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透；
6.
拣去姜、葱，调好味即可。
贴士：1.
烫甲鱼时，不能用沸水，不然甲鱼上的黑膜不易刮净；
2.
甲鱼与乌鸡中一种的质地软时，就得先从汤中捞出，留下另一种继续炖制；
3.
待其亦软时，再将捞出的放入，烧沸后即可；
4.
这样的目的是保持二种原料的质地一致，形态完整；
5.
掺入的汤量应与原料的用量吻合，汤要一次性加足，否则汤味不好。
乌鸡炖甲鱼这道菜的营养价值
乌鸡
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又名乌骨鸡、药鸡、武山鸡、羊毛鸡、绒毛鸡、松毛鸡、黑脚鸡、丛冠鸡、穿裤鸡、竹丝鸡。乌骨鸡为雉科动物，因皮、肉、骨嘴均为黑色，故而得名，...||
甲鱼
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又名鳖、水鱼、团鱼、鼋鱼、元鱼、老鳖、王八。甲鱼，学