制作红薯片的步骤及方法


在日常生活中，很多地方都可以吃到红薯片，超市商场里面也少不了这种美食的身影，今天为大家介绍香酥红薯片的做法，看完这些步骤后，你也可以自己在家里面做出来了。


一、香酥红薯片的做法


原料配方鲜红薯100千克粗砂粒(或植物油)适量


制作方法

1.挑选新鲜红薯，除霉烂变质的。

2.去皮、切片：用削皮机或人工削去皮层，再将其切成2厘米厚的薯片。

3.清洗：将薯片置于清水中浸泡10分钟，洗去碎屑和淀粉。

4.晒干：洗净的薯片摊铺在帘上晒干。

5.炒制：选用粗砂粒置于热锅上先炒至85℃，然后半薯片投入砂书，反复搅拌，抄15分钟后起锅，置至竹筛上筛去砂粒，让半熟薯片回饧一下，最后再置于97℃的热砂中，复炒至起泡发胀，起锅过筛即可。

若用油炸，将晒干的薯片投入烧热的植物油锅内，将其炸黄起泡即捞出沥油，冷却后便可包装出售。

产品特点无论用砂炒或油炸，其味香、质酥脆，独具风味。

二、香酥红薯片的做法

1、清洗红薯。

2、去红薯皮。

3、切片，要均匀。

4、下油锅炸制一会捞出，停一下在入油锅复炸一次，Ok。

5、成品，香酥。

三、酸甜红薯片

材料

食用油50克，浓缩橙汁50克，精盐3小匙，白糖匙，味精1小匙，红薯200