鱼的鳞片怎么刮


鱼是生活中的一种十分重要的肉类食物，不论是海鱼还是淡水鱼都十分美味，但这些鱼都带有厚实的盔甲——鱼鳞，很难去掉，那么这鱼鳞怎么刮好刮掉呢？
1
刀背刮鳞
先将鱼用刀背敲击几下鱼头，使其昏迷或死亡，再将鱼放砧板上放平，用刀背从鱼尾部开始，逆着鱼鳞用力刮，如此反复多次，可去掉大部分鱼鳞，注意不可用刀刃面刮鱼鳞，避免误伤到手。

优点：刮鱼鳞快，对鱼肉的损伤小，安全。

缺点：鱼鳞容易刮飞，污染厨房，不是很好清理。鱼鳞刮得不是很干净，鱼翅鱼肚下的鱼鳞清理不是很干净。

2
钢刷刮磷
有些特别喜欢吃鱼的家庭都会备有刚刷，刚刷刮鱼磷十分快速，并且挂去的角度十分全面，将鱼拍死后用刚刷从与尾部用力刮去，反复多次鱼鳞即可清除干净。

优点：清除鱼鳞快速，对鱼肉损伤小，清除全面干净。

缺点：鱼鳞飞溅得更多，对厨房的污染严重，后期清洗很难。

3
怎么刮鱼鳞不会飞溅
保鲜膜裹住刮
先将鱼拍晕，再将与用保鲜膜包裹好，用刀背将鱼鳞部位拍击十几下，用刀背逆向刮去鱼鳞，鱼鳞虽然还会飞溅，但飞溅的鱼鳞会被保鲜膜挡住，刮完后取出鱼，用水清洗一下即可。

勺子去鱼鳞
铁勺子也可以刮鱼鳞，先将鱼拍晕，在用刀背将鱼鳞排松，再用铁勺子从鱼尾部开始

如何刮鱼鳞又快又好


教你刮鱼鳞的三个小妙招



鱼鳞怎么刮好刮掉


鲫鱼是我们日常餐桌上最常出现的一种鱼类，不仅营养价值高，而且价格也很便宜，一斤十块钱不到，不知道你们那里的价格是卖多少呢？鲫鱼不管是采用红烧，还是采用清蒸等多种方式，都可以进行制作，而且味道到特别棒。

不仅如此，在它里面富含丰富高蛋白，以及胶原蛋白，还有多种的维生素，以及很多的微量元素。所以我们要多吃鲫鱼，这样能让我们身体中缺失的营养成分，得到很好补充。但是鲫鱼也不是人人都能吃到，对于那些有慢性疾病的人，最好少食用一些。

1、鲫鱼是一种带有鱼鳞的鱼类，和很多的鱼类一样，它的表面有一层厚厚的鱼鳞，面对这一层鱼鳞时，它主要是对鲫鱼起到保护的作用。所以在对鲫鱼进行处理的时候，鱼鳞我们一定要刮干净，它是非常硬的，如果不将其弄掉的话，那么做出来的鲫鱼就无法食用，而且味道还会很腥。

所以买回家后的鲫鱼，我们一定要先对其鱼鳞进行处理。在对鲫鱼进行购买的时候，最好买鲜活的带回家，然后自己进行宰杀。如果是到菜市场中，就请鱼店老板把鲫鱼宰杀好的话，那鲫鱼就会因死亡时间过久，其味道和肉质都会受一定影响，做出来的口感就不怎么好吃。

2、在对鲫鱼的鱼鳞进行处理的时候，生活中大多数人都是直接用菜刀去进行处理。其实