麻辣排骨怎么做好吃又简单?


主料：排骨500g。


辅料：干红辣椒20个左右、葱1段、姜1块、蒜6瓣、米酒1汤勺、生抽1汤勺、胡椒粉1小勺、五香粉适量、盐适量、白糖1小勺、鸡精半小勺。
1、准备需要的食材。

2、姜切丝，葱切小块，取5个辣椒切小段。

3、排骨洗净沥干水分，放上葱，一半的姜丝，辣椒。

4、排骨用生抽，米酒，黑胡椒，五香粉和盐拌匀腌制1小时以上。

5、蒜切成蒜片。

6、剩余的红辣椒洗净去蒂备用。

7、腌好的排骨放入蒸锅，大火蒸40分钟。

8、蒸好的排骨用纸巾吸干表面的水分。

9、锅里放油烧热，放入排骨炸制1分钟。

10、炸好的排骨捞出控油。

11、锅中留底油，放入花椒，辣椒和姜丝炒香。

12、放入炸好的排骨翻炒。

13、放入白糖和鸡精翻炒均匀，出锅。

14、成品。




家常麻辣排骨怎么做好吃






油咋麻辣排骨怎么做


油炸麻辣排骨的做法步骤：

食材准备
500克排骨 200克黄瓜 30克朝天椒

少许 辣椒粉、花椒粉、蒜末、葱花

2克盐 2克鸡粉 5毫升生抽

15克生粉 15毫升料酒 4毫升辣椒油

2毫升花椒油 食用油适量

（生粉）

烹饪步骤：

1 洗净的黄瓜切成条，再切成丁。

2 洗好的朝天椒切碎。

3 将洗净的排骨装入碗中，淋入适量生抽。

4 加入少许盐、鸡粉、料酒，用手抓匀。

5 再倒入适量生粉，抓匀。

6 热锅注油，烧至五成热，放入排骨。

7 搅散，炸至排骨呈金黄色。

8 把炸好的排骨捞出，沥干油，备用。

9 锅底留油，倒入蒜末、花椒粉、辣椒粉，爆香。

10 放入朝天椒、黄瓜，快速翻炒均匀。

11 倒入炸好的排骨，加入少许盐、鸡粉。

12 淋入适量料酒，炒匀提味。

13 倒入少许辣椒油、花椒油，翻炒均匀。

14 撒入备好的葱花，快速翻炒均匀。

15 关火后盛出炒好的菜肴，装入盘中即可。

温馨提示：

猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，还具有滋阴润燥、益精补血等功效，
排骨不要一起放入油锅中，以免粘连在一起。