辣鸡怎么炒才好吃


辣子鸡主要以辣椒为主，在辣椒里寻找鸡肉块的那份快乐，辣子鸡的味型特点，鸡肉外焦里嫩，味道香辣过瘾
辣鸡的家常做法：
一、杀鸡拔毛，把鸡清洗干净切小块，生姜去皮切片，大蒜子剥皮，青椒切块，红椒。

二、锅内放入姜片，大蒜子，干辣椒煸炒下，倒入鸡块煸炒一分钟加水，水位稍微淹过肌肉。



三、加入料酒、盐、味精，盖上锅盖中火煮20几分钟。

四、水差不多烧干了，放入青椒，倒入海鲜酱油煸炒。

五、炒一两分钟香气扑鼻，一个公鸡炒了两盘。一次吃个够！

注意事项：
鸡肉最好选用土鸡
鸡脯肉块要腌制5分钟左右。
以上就是此题的全部解答，欢迎留言评论



怎么炒辣鸡才好吃?


主料

三黄鸡

300g

辅料

请点击输入图片描述

干辣椒适量

花椒适量

葱段适量

姜片适量

酱油1勺

白糖1勺

爆炒辣子鸡的做法

1

鸡洗净后切小块，注意手啊要！！（我爸说鸡身上也有泥，用盐撒在上面轻轻搓揉，表皮的脏东西就去掉了，再用清水冲净），撒上盐、淀粉一勺（起到让肉质较嫩的效果）、一小勺白酒（让鸡肉增香，爆炒之后容易脱骨）；

2

炒锅里放适量油，要比平时炒菜的量多一倍，把干辣椒、花椒、一半量的葱、姜用小火慢慢炒香，看到辣椒变成鲜艳的红色即可捞出，考验你家抽油烟机的时候到鸟~~~~~~~~

3

锅里剩下的辣椒油烧热，此时的油量要够炒熟鸡肉的阿。待烧至五成热时，下葱段和姜片炒香，放入鸡肉（如果略有水分一定请沥干），中火不停翻炒至鸡肉变白，此时将鸡肉盛出，锅里多余的油倒出不用；

4

油锅加热到略微冒烟时，快速放下炸好的干辣椒和鸡肉，等充分混合好后，加入盐、一勺酱油上色、半勺糖，炒至鸡肉全熟就好了。

小贴士

1.三黄鸡肉质嫩的比较好，其实乌鸡也不错，营养也很高，就是不怎么上像； 2.花椒若干：如果家里有从饭馆带回的干椒也可以； 3.相比传统的做法，咱们用的油少很多了，节约是肯定的，但是健康最终要，关键是口味却

江西辣鸡的做法


江西辣鸡（凉菜）的用料
三黄鸡一只    盐    
米酒    白酒    
糖、鸡精适量    干辣椒末    
江西辣鸡（凉菜）的做法

步骤1
1、鸡切小块 。 2、把鸡块放盐蒸熟，不要熟的太过 ，鸡肉会松散。 3、熟之后捞起（和鸡汤分开） 4、然后菜籽油放热锅里烧热 ，放鸡块轻轻翻炒一下。 5、放适量白酒继续炒。 6、放一点白糖 ，根据口味不咸可以再放点盐 ，然后放一点鸡精。 7、差不多快好了的时候放米酒，可以多放一些 ，差不多半碗吧 ，米和酒都放一些。 8、放干辣椒末，炒一会儿 ，就可以出锅了。

步骤2
不喜欢这种炒的，还可以炒盐来辣。 先蒸熟鸡块 ，把盐炒熟 ，然后捞出鸡块放盐和辣椒末里滚一下。盐炒熟不容易坏。