卤肉怎么样?


卤肉怎么做
　　吃卤肉的时候需要注意方法，首先我们要把肉洗净，然后切成小块儿之后，再放到热锅中，煸到没有水分的时候，出油都是很好就可以说是最好的选择了。然后在锅中需要先加上一大块冰糖。慢慢的进行煸炒，等糖全部化开之后就可以裹在肉上了，肉发亮之后就可以在其中加点老抽，然后再加酱油。炒匀之后就要让肉上均匀的裹上酱油。

　　在锅中扔上一块儿已经拍碎的姜，一整根切成段的葱，还需要加上四五粒丁香以及一两颗大料，出了香味之后就可以加入一些酒，加水之后没过肉就可以吃了。开大火之后烧开，然后转成小火，盖上盖儿之后等上一个小时左右，然后在锅中的水差不多干的时候，就可以往外盛了。我们可以先尝一尝味道好不好，如果甜咸合适，装盘就可以吃了。








怎么样卤肉才好吃


首先要选好肉，到菜市场去跟肉店老板说要做卤肉的，一般是略肥的三层肉。可以到超市买配好的专门卤肉的香料包来卤，要是嫌麻烦，可以直接用排骨酱去卤，味道也很好。肉别切太小太薄，厚一厘米，宽五厘米最好。要想更好吃就用小陶锅，小火慢炖，这样会更入味。